Sosialisasi Pengolahan Tepung Porang Menjadi Kue Kering pada Kelompok Ibu-Ibu PKK Desa Paddingin Kecamatan Sanrobone Kabupaten Takalar

Dewi Yuliana, Asriani Suhaenah, Aminah Aminah, Nurmaya Effendi, Muhammad Ivan Sandyna, Izzatul Fikri Mujtahid

Abstract


Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah memberikan edukasi dan pelatihan kepada ibu PKK Desa Paddingin Kecamatan Sanrobone Kabupaten Takalar, Propinsi Sulawesi Selatan mengenai pengolahan tepung Porang menjadi produk kue kering yang baik untuk pencegahan anemia dan bernilai ekonomi, sehingga mampu menjadi salah satu solusi yang tepat dalam peningkatan taraf hidup Masyarakat mitra. Manifestasi kegiatan ini sebagai upaya melakukan transfer ilmu pengetahuan dan teknologi, maupun keterampilan dari kami pihak dunia akademis kepada mitra. Masyarakat mitra diberikan penyuluhan tentang manfaat tepung porang di bidang dan pelatihan teknik membuat kue kering “chocochip” dari tepung porang.  Berdasarkan hasil evaluasi dari 10 anggota mitra yang mengikuti kegiatan tersebut terlihat adanya peningkatan pengetahuan dan wawasan masyarakat tentang potensi tepung porang dan pengolahannya.

Keywords


Desa paddingin; sanrobone; takalar; tepung porang; kue kering

References


Amir, N. dan Djokosujono, K. 2019. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Konsumsi Tablet Tambah Darah (TTD) pada Remaja Putri di Indonesia Literatur review. Jurnal Kedokteran Dan Kesehatan. 15(2): 119-129.

Arifah, N., Anjalina, I., Febriana, A. I., Khairunnisa, E., Amir, N. P., Aprilisa, W., Muzhaffar, Z. dan Manyullei, S. 2022. Penyuluhan Kesehatan tentang Anemia pada Siswa di SMPN2 Galesong Selatan Kabupaten Takalar. Jurnal Altifani Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat, 2(2): 176-182.

Barkah, A., Mulyanto, T., dan Susilowati, L. (2021). Penyuluhan Menu Seimbang dan Manfaat Tablet Besi sebagai Upaya Mencegah Kejadian Anemia pada Remaja Putri SMA di Bekasi Barat. Jurnal Antara Abdimas Keperawatan, 4(1): 34-43.

Febriani, A., Sijid, S. A., dan Zulkarnain, Z. 2021. Review: Anemia Defisiensi Besi. Prosiding Seminar Nasional Biologi. Journal UIN Alauddin.

Ferdian, M. A., dan Perdana, R. G. 2021. Teknologi Pembuatan Tepung Porang Termodifikasi dengan Variasi Metode Penggilingan dan Lama Fermentasi. Jurnal Agroindustri, 11(1): 23–31.

Fitriany, J., dan Saputri, A. I. 2018. Anemia Defisiensi Besi. Averrous: Jurnal Kedokteran Dan Kesehatan Malikussaleh, 4(2): 1-14.

Kurniati, I. 2020. Anemia Defisiensi Zat Besi (Fe). Jurnal Kedokteran Universitas Lampung, 4(1): 18-33.

Rahayuningsih, Y. 2020. Strategi Pengembangan Porang (Amorphophalus Muelleri) Di Provinsi Banten. Jurnal Kebijakan Pembangunan Daerah, 4(2): 77-92.

Ramadhani, W., Indrawan, I., dan Seveline, S. 2022. Formulasi Crackers MOCAF Dengan Penambahan Tepung Udang Rebon serta Karakteristiknya. Jurnal Bioindustri, 4(2): 93–108.

Sholicha, C. A., dan Muniroh, L. 2019. Hubungan Asupan Zat Besi, Protein, Vitamin C dan Pola Menstruasi dengan Kadar Hemoglobin pada Remaja Putri di Sman 1 Manyar Gresik. Media Gizi Indonesia, 14(2): 147-153.

Sirajudin, Surmita, dan Astuti T. 2018. Bahan Ajar Gizi Survei Konsumsi Pangan.

Subratha, H. F. A. dan Ariyanti. K. S. 2020. Gambaran Tingkat Pengetahuan Remaja Putri tentang Anemia di Tabanan. Jurnal Medika Usada. 3(2): 48-53.

Supriadi, D., Budiana, T. A., Jantika, G. dan Suharjiman. 2022. Kejadian Anemia Berdasarkan Asupan Energi, Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin C, dan Keragaman Makanan pada Anak Sekolah Dasar Di Mi Pui Kota Cimahi. Jurnal Ilmu Kesehatan Bhakti Husada: Health Sciences Journal. 13(01): 103-115.

Suryadinata, P. Y. A., Suega, K., Wayan, I. dan Dharmayuda, T. G. 2022. Faktor Risiko yang Mempengaruhi Kejadian Anemia Defisiensi Besi: A Systematic Review. Jurnal Medika Udayana. 11(2): 12-27.

Utami, N. R. dan Almiraji, M. 2021. Porang Tubers. Media Pendidikan Gizi dan Kuliner. 10(2): 129-136.




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ag.v6i1.13273

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

____________________________________________________________________________________

Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM)

Universitas Galuh

Jl. Arya Janggala No. 11 Ciamis 46274

Telepon: (0265) 775295, Fax: (0265) 776787

Email: abdimasgaluh@gmail.com

 

Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat is licensed under a Creative Commons Atribution ShareAlike 4.0 Internasional License

____________________________________________________________________________

Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat diindeks oleh: