Bimtek Peningkatan Kualitas Produk Olahan Ikan Pindang Sa`at Pangandaran dengan Frozen Food

Abstract

Bimtek ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas produk olahan ikan pindang Sa`at Pangandaran dengan penerapan teknologi makanan beku (frozen food). Kegiatan ini dilatarbelakangi oleh kebutuhan untuk memperpanjang masa simpan dan meningkatkan nilai tambah produk ikan pindang, yang merupakan salah satu produk unggulan daerah Pangandaran. Melalui penerapan metode pembekuan, produk olahan ikan pindang diharapkan dapat lebih tahan lama, menjaga kualitas gizi, serta memenuhi standar keamanan pangan. Bimtek ini melibatkan pelatihan dan pendampingan langsung kepada para pelaku usaha ikan pindang di Pangandaran. Materi yang disampaikan meliputi teknik pembekuan yang tepat, penggunaan peralatan modern vasum sealer, serta pengemasan yang sesuai standar. Hasil dari kegiatan ini menunjukkan peningkatan signifikan dalam kualitas produk, baik dari segi rasa, tekstur, maupun daya tahan simpan. Selain itu, produk olahan ikan pindang yang telah dibekukan juga lebih diterima di pasar modern, membuka peluang ekspansi ke pasar yang lebih luas. Bimtek ini diharapkan dapat menjadi model pengembangan bagi daerah lain dengan potensi serupa.