Pemanfaatan Rebung Sebagai Bahan Baku Makanan Sehat oleh Kelompok Wanita Kreatif “Tanginas” Desa Cimareme

Erna Herlinawati, Ridwan Ridwan, Wini Fetia Wardhiani, Andre Suryaningprang, Nisa Auliya, Dewi Fitriani Nurillah, Syalwa Nazhifah Aulya Wanda

Abstract


Pengabdian Masyarakat di Desa Cimareme, Kecamatan Ngamprah, Kabupaten Bandung Barat untuk membantu Kelompok Wanita Kreatif (KWK) “Tanginas” yang terkendala dalam pemanfaatan Rebung sebagai bahan baku makanan sehat, meliputi terbatasnya: kapasitas produksi, pengetahuan dan keterampilan, inovasi pengembangan produk, IPTEKS dan pemasaran masih konvensional, Pengabdian melibatkan 43  peserta dari KWK “Tanginas”, komunitas virageawie. Pemerintah daerah, dan Universitas. Peserta memperoleh pelatihan dan pendampingan pengelolaan website, fotografi, digital marketing, pembuatan laporan keuangan, standar mutu produksi, sertifikasi halal dan NIB. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, FGD, dan pre-test-post-test. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam pengelolaan website, membuat foto produk, serta pemenuhan mutu produksi. Rata-rata skor post-test meningkat menjadi 85 dibandingkan pre-test 67. Website Awisfoddie.com yang dibangun membantu produk KWK “Tanginas” lebih dikenal dan meningkat penjualannya, terbukti dengan peningkatan interaksi dan pesanan melalui platform digital. Partisipasi aktif KWK “Tanginas” menunjukkan relevansi teknologi dan inovasi dalam menciptakan peluang ekonomi baru. Pengabdian ini berhasil meningkatkan pengetahuan, keterampilan dan kemandirian ekonomi KWK “Tanginas” dalam  produksi, pengembangan dan pemasaran produk melalui pemanfaatan teknologi digital. Untuk memastikan keberlanjutan usaha, KWK “Tanginas” terus berinovasi dan berkreasi dalam pengembangan produk, berkolaborasi dan bersinergi dengan pemerintah, akademisi, dan  instansi terkait.

Keywords


Pemanfaatan Rebung, Bahan Baku Makanan Sehat, KWK”Tanginas”

References


Darmajana, D.A. et al. (2020) ‘Pengaruh Perbandingan Tepung Rebung (Dendrocalamus Asper) Dan Tepung Terigu terhadap Karakteristikkimia Dan Karakteristik Sensori Cookies’, Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian, 16(1). Available at: https://doi.org/10.21082/jpasca.v16n1.2019.47-55.

Desa Cimareme (2024) Informasi Desa, https://www.desacimareme.com/01penduduk. Available at: https://www.desacimareme.com/01penduduk (Accessed: 12 February 2024).

Effendi, D.I., Nurmasyitah and Seprianto (2020) ‘Pelatihan Pembuatan Keripik Rebung Di Desa Birem Rayeuk Kabupaten Aceh Timur’, Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2).

Fauzi, H.M. (2018) ‘Pengembangan Jiwa Kewirausahaan Bagi Ibu Rumah Tangga Di Desa Alasmalang Dengan Memanfaatkan Rebung Sebagai Bahan Aneka Olahan Kue’, Integritas : Jurnal Pengabdian, 2(1). Available at: https://doi.org/10.36841/integritas.v2i1.209

Heriyanto, B. (2022) Metode Penelitian Kuantitatif (Teori dan Aplikasi), Bandung: Alfabeta.

Herlinawati, E., Gunawan, S., Wijaya, D. Y., Saputro, A. H., & Meltareza, R. (2024). Sosialisasi Dan Pelatihan Konten Marketing Di Desa Cibiru Wetan Kecamatan Cileunyi Kabupaten Bandung Provinsi Jawa Barat. Jurnal Abdimas Pariwisata, 5(1), 38-41.

Makatita, S.H. (2020) ‘Pengaruh Kandungan Rebung Dalam Menurunkan Kadar Kolesterol Dan Tekanan Darah’, Edu Dharma Journal: Jurnal penelitian dan pengabdian masyarakat, 4(1). Available at: https://doi.org/10.52031/edj.v4i1.42.

Malik, T.G. and Alam, R. (2019) ‘Comparative Analysis Between Pre-test/Post-test Model and Post-test-only Model in Achieving the Learning Outcomes’, Pakistan Journal of Ophthalmology, 35(1). Available at: https://doi.org/10.36351/pjo.v35i1.855.

Muniarty, P. et al. (2021) ‘Bulletin of Management and Business Pemanfaatan Rebung Sebagai Makanan Program Diet Yang Bernilai Ekonomis’, Bulletin of Management and Business, 2(2).

Nanda Hidayati, Esti Handayani and Sulistyowati, N.W. (2023) ‘Inovasi Berkelanjutan: Pendekatan Kolaboratif untuk Mengatasi Tantangan Sosial-Ekonomi di Provinsi Jawa Barat’, Jurnal Pengabdian West Science, 2(6), pp. 460–467. Available at: https://doi.org/10.58812/JPWS.V2I6.451.

Okfrianti, Y. et al. (2021) ‘Review : Potensi Rebung Untuk Kesehatan’, Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian, 8(2).

Patty, R.H., Antara, N.S. and Arnata, I.W. (2014) ‘Pengaruh Bagian Rebung dan Perlakuan Pendahuluan terhadap Karakteristik Tepung dari Rebung Bambu Tabah (Gigantochloa nigrociliata BUSE – KURZ)’, Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri, 2(2).

Satria, D. et al. (2021) ‘Pelatihan Kewirausahaan Bina Bisnis Online Pemasaran Produk Makanan Dan Reseller Untuk Kelompok Perwiridan Al Mubarok’, ABDINE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(1), pp. 20–25. Available at: https://doi.org/10.52072/ABDINE.V1I1.177.

Situmorang, T.P. et al. (2024) ‘Peningkatan Kinerja Bisnis Usaha Sub Sektor Kriya Kampung Raja Preliu Melalui Literasi Keuangan, Kewirausahaan Dan Adaptasi Teknologi’, ABDINE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(1), pp. 90–96. Available at: https://doi.org/10.52072/ABDINE.V4I1.818.

Sugiyono (2019) Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif Dan R & D. Bandung: CV. Alfabeta.

Suryani, T., Fauzi, A.A. and Nurhadi, M. (2020) ‘The Effect of Website and Social Media On Customer Behavior Responses’, The 2nd International Conference on Business and Banking Innovations (ICOBBI) [Preprint].

Utama, R.S. et al. (2023) ‘Lemea, Pangan Tradisional Suku Rejang Yang Terbuat Dari Fermentasi Rebung (Review)’, Agritepa: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian, 10(1).

Wijayanto, G. et al. (2023) ‘Membangun Budaya Inovasi Dalam Umkm: Pelatihan Dan Pendampingan Untuk Meningkatkan Kreativitas Dan Responsivitas Terhadap Pelanggan’, Eastasouth Journal of Impactive Community Services, 1(03), pp. 191–202. Available at: https://doi.org/10.58812/EJIMCS.V1I03.131.




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ag.v7i1.16705

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

____________________________________________________________________________________

Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM)

Universitas Galuh

Jl. Arya Janggala No. 11 Ciamis 46274

Telepon: (0265) 775295, Fax: (0265) 776787

Email: abdimasgaluh@gmail.com

 

Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat is licensed under a Creative Commons Atribution ShareAlike 4.0 Internasional License

____________________________________________________________________________

Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat diindeks oleh: