Aplikasi Teknologi Pengasapan Ikan Ramah Lingkungan untuk Peningkatan Produksi POKLAHSAR di Sampang

Haryo Triajie, Mustika Tripatmasari, Cindiah Syahnaz, Slamet Widodo, Ana Habibah, Farah Faiqotus Silvia, Imellya Natasya, Aditya Januar Putera

Abstract


Kelompok Pengolah dan Pemasar (POKLAHSAR) Mina Olahan di Desa Dharma Camplong, Sampang, menghadapi tantangan signifikan terkait metode pengasapan ikan tradisional yang bersifat terbuka. Proses konvensional ini menghasilkan kualitas produk yang tidak konsisten, kurang higienis, serta menimbulkan polusi udara yang mengganggu masyarakat sekitar. Program pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas produk melalui penerapan teknologi tepat guna. Metode pelaksanaan melibatkan serangkaian kegiatan yang mencakup sosialisasi, pelatihan intensif, dan pendampingan langsung kepada anggota kelompok. Intervensi utama adalah hibah seperangkat alat produksi modern, yang terdiri dari tujuh tungku pengasapan tertutup, dua vacuum sealer, dan dua box freezer. Hasil program menunjukkan adanya peningkatan pemahaman dan keterampilan operasional anggota terhadap teknologi baru. Penerapan tungku modern berhasil menciptakan proses pengasapan yang lebih efisien, hemat bahan bakar, dan ramah lingkungan. Lebih lanjut, penggunaan vacuum sealer dan freezer secara signifikan meningkatkan daya simpan dan higienitas produk. Inisiatif ini berhasil memberikan solusi nyata yang meningkatkan kualitas, efisiensi, dan potensi pasar produk ikan asap, sehingga mendukung keberlanjutan usaha mitra.

Keywords


Pemberdayaan Masyarakat, Pengasapan Ikan, POKLAHSAR, Teknologi Ikan Asap, Teknologi Tepat Guna

References


Alfitri, N., Anton, A., Kurniadi, D., Efrizon, E., dan Angraini, T. 2023. Penerapan Teknologi Pengasapan Ikan Secara Otomatis Pada Usaha Ikan Salai Di Kelurahan Lolong Belanti. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 2(1): 22-26. https://doi.org/10.30630/japepam.v2i1.15

Fuad, M. A. Z. 2019. Peningkatan Produksi Dan Pengembangan Industri Rumah Tangga (IRT) Ikan Asap Di Desa Banyuurip-Ujungpangkah-Gresik. Jurnal Pengabdian Masyarakat. 4(1): 50-57. https://doi.org/10.25047/j-dinamika.v4i1.1059

Karo, E. R. B., Widanarti, I., dan Mangera, Y. 2021. Rancang Bangun Alat Pengasapan Ikan dengan Metode Pengasapan Panas (Hot Smoking) dan Pengasapan Dingin (Cold Smoking). Jurnal Teknik Pertanian Lampung. 10(4): 504-514. 10.23960/jtep-l.v10i4.504-514

Maharani, N., Tyas, I. C., dan Amaniyah, M. 2022. Aplikasi Vacuum Sealer Nitrogen untuk Pengemasan Daging Bekamal di Home Industry Desa Gintangan. Madaniya, 3(3) : 526-532. https://doi.org/10.53696/27214834.245

Musoffan, M., Fahmi, A., dan Holis, M. 2024. Implementasi Akad Bagi Hasil dan Peningkatan Pendapatan Ekonomi Masyarakat Nelayan Di Kecamatan Camplong Sampang. Jurnal Pemikiran Penelitian Ekonomi. 12(02): 131-147. https://doi.org/10.31102/equilibrium.12.02.131-147

Nur, M., Ihsan, M. N., Ayuandiani, W., dan Fahrul, F. 2024. Pelatihan Penerapan Alat Pengasapan Ikan Terbang Di Kelurahan Mosso, Provinsi Sulawesi Barat. Jurnal Abdi Insani, 11(1): 195-203. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v11i1.1186

Prafitri, R., As’Adi, M. A., dan Hidayah, A. N. 2024. Utilization Of Hot Smoking Technology Sekar Tji Fish Smoking Group Gerbang Village Bangkalan Village District. Jurnal Peternakan Silampari. 3(1): 11-20. https://ejurnal.unmura.ac.id/index.php/peternakansilampari

Setiawan, A., Wardika, W., dan Kurniawan, Y. 2025. Penerapan Water Chiller dan Box Freezer Untuk Pendinginan dan Penyimpanan Pure Mangga. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat. 4(1): 35-44. https://doi.org/10.31884/nadimas.v4i1.85

Wahyuni, S., Umiyati, S., Ratnawati, S., Agustin, T. I., dan Siswanto, D. 2023. Pelatihan Pengasapan Ikan dengan Pengawet Alami dan Permodalan Syariah di Desa Penatarsewu Kecamatan Tanggulangin Kabupaten Sidoarjo. Jurnal Abdidas, 4(2): 148-161. https://doi.org/10.31004/abdidas.v4i2.777

Widyaristanty, S., dan Windari, R. 2022. Implemetasi Child Friendly Tourism Di Pulau Madura (Studi Lapangan Tempat Wisata Di Empat Kabupaten Di Pulau Madura). INICIO LEGIS. 3(1), 52-62. https://doi.org/10.21107/il.v3i1.14243




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ag.v8i1.21466

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

____________________________________________________________________________________

Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM)

Universitas Galuh

Jl. Arya Janggala No. 11 Ciamis 46274

Telepon: (0265) 775295, Fax: (0265) 776787

Email: abdimasgaluh@gmail.com

 

Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat is licensed under a Creative Commons Atribution ShareAlike 4.0 Internasional License

____________________________________________________________________________

Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat diindeks oleh: