Pemberdayaan Perempuan Anggota Kelompok Wanita Tani Ternak Melalui Peningkatan Nilai Tambah Produk Olahan Susu (Yoghurt) dalam Upaya Peningkatan Ketahanan Pangan

Lilis Nurlina, Marina Sulistyati, Unang Yunasaf, Syahirul Alim, M. Ali Mauludin

Abstract


Pengabdian kepada masyarakat melalui kegiatan pemberdayaan perempuan melalui peningkatan nilai tambah produk olahan susu (yogurt) dalam upaya peningkatan ketahanan pangan telah dilakukan di anggota Kelompok Wanita Tani Ternak (KWT) Putra Saluyu 1, Putra Saluyu 2 dan Mekarbakti 1 di Desa Mekarbakti pada bulan Juni- Juli 2025. Tujuan dari kegiatan PKM adalah untuk mengetahui : (1) pengetahuan anggota KWT dalam hal peran perempuan dan gender; (2) pengetahuan anggota KWT dalam pemenuhan gizi keluarga; (3) keterampilam anggota KWT dalam pembuatan yogurt; dan (4) kemampuan anggota KWT dalam upaya-upaya meningkatkan ketahanan pangan. Metode atau pendekatan yang digunakan dalam kegiatan PKM ini adalah penyuluhan interaktif dengan pendekatan kelompok. Hasil data yang diperoleh dari pre-test dan post-test menunjukkan bahwa terjadi peningkatan pengetahuan sebesar 33 poin (dari nilai 42 ke 75) atau sebesar 78% terkait peran perempuan (peran domestik, publik) dan pemenuhan gizi keluarga, serta pembuatan yogurt, namun demikian dari aspek keterampilan membuat yogurt dan upaya-upaya peningkatan ketahanan pangan belum optimal. Untuk itu anggota KWT di Desa Mekarbakti perlu mencoba membuat dan menjual yogurt dalam skala rumahan baik untuk dikonsumsi (meningkatkan gizi keluarga) maupun untuk meningkatkan pendapatan keluarga dengan tetap menyetor sebagian besar hasil susunya ke KSU Tandangsari.

Keywords


Pemberdayaan Perempuan, Yogurt, Ketahanan Pangan, Anggota KWT

References


Amini, N., & Permata, S. (2022). Pemberdayaan Ibu Pkk Melalui Pelatihan. 1(2), 162–169.

Ariani, M., Suryana, A., Suhartini, S. H., & Saliem, H. P. (2018). Keragaan Konsumsi Pangan Hewani Berdasarkan Wilayah dan Pendapatan di Tingkat Rumah Tangga. Analisis Kebijakan Pertanian, 16(2), 147. https://doi.org/10.21082/akp.v16n2.2018.147-163

Arti, D., Barchia, M. F., Hermawan, B., Suharyanto, S., & Putra Utama, S. (2022). Strategi Pemberdayaan Kelompok Wanita Tani Dalam Pemanfaatan Pekarangan Untuk Meningkatkan Sumber Pangan Dan Gizi Keluarga. Naturalis: Jurnal Penelitian Pengelolaan Sumber Daya Alam Dan Lingkungan, 11(2), 144–150. https://doi.org/10.31186/naturalis.11.2.24139.

Guatiani dan Fahmi, 2022, Peran Sektor Peternakan Mendukung Ketahanan Pangan di Era New Normal Melalui Penerapan Teknologi Reproduksi pada Sapi Potong di Kabupaten Majalengka. MediaTrend 15 (2) 2020 p. 319-332.

Haryanto, H. (2010). Pengelolaan Konflik dalam Keluarga.

Hina, H. B. (2023). Pemberdayaan Ibu-Ibu PKK Desa Noelbaki Dalam Meningkatkan Pendapatan Dan Menambah Nilai Gizi Bagi Keluarga Melalui Pembuatan Nugget Ayam Kelor. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Mandiri, 1(2), 1–9. https://mand-ycmm.org/index.php/jpmm/article/view/479%0Ahttps://mand-ycmm.org/ index.php/ jpmm/article/download/479/568

Ismawati, N., Nurwantoro, Y.B. Pramono, 2016, Nilai pH, Total Padatan Terlarut, dan Sifat Sensoris Yoghurt dengan Penambahan Ekstrak Bit (Beta vulgaris L.), Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 5 (3) 2016.

Izhar, M. D. (2017). Hubungan Antara Pengetahuan Ibu Dengan Pola Asuh Makan Terhadap Status Gizi Anak Di Kota Jambi. Jurnal Kesmas Jambi, 1(2), 61–75. https:// doi.org/ 10.22437/jkmj.v1i1.6531

Nabilah, F. N., S. Listiyowati1, R. I.Astuti (2022) Diversitas Pangan Fermentasi Berbasis-Susu di Indonesia dan Kandungan Gizinya. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia (JIPI), Oktober 2022 Vol. 27 (4) 552-561.

Pujilestari, T., T. Haryanto, 2020. Peran Perempuan dalam Meningkatkan Ketahanan Pangan Rumah Tangga di Provinsi Nusa Tenggara Barat. Prosiding Seminar Nasional Hasil Penelitian Agribisnis VI Volume 6, Nomor 1, Tahun 2022 : 70-76.

Purwatiningsih,T.I., M. A. B. Bria, K.W. Kia, 2022, Kadar Protein dan Lemak Yoghurt yang Terbuat dari Jenis dan Jumlah Kultur yang Berbeda, Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 66-73.

Riantini, M., Achdiansyah, & Situmeang, R. (2022). Pemberdayaan Perempuan Pada Kelompok Wanita Tani (KWT) Untuk Meningkatkan Pendapatan Rumah Tangga Petani di Desa Enggalrejo, Kabupaten Pringsewu. Open Community Service Journal, 1(2), 44–48. https://doi.org/10.33292/ocsj.v1i2.7.

Rismawati, Syaharany, N. S., Aprilianti, S., & Septianawati, W. (2025). Pemberdayaan Ibu Pkk Dalam Meningkatkan Kemandirian Ekonomi. Jurnal Masharif Al-Syariah: Jurnal Ekonomi Dan Perbankan Syariah, 10(204), 17–28.

Santoso, U. (2022). Upaya Peningkatan Konsumsi Protein Hewani Asal Ternak di Indonesia. Buletin Peternakan Tropis, 3(2), 89–95. https://doi.org/10.31186/bpt.3.2.89-95

Village, N. (2025). Pemberdayaan Masyarakat melalui Pelatihan Pengolahan Susu Sapi Bernilai Tambah di Desa Nogosaren. 8(3), 1101–1110.

Zulaikhah, S. R., & Sidhi, A. H. (2021). Pembuatan Yogurt Susu Sapi Sebagai Upaya Meningkatkan Nilai Fungsional Susu, Gizi Masyarakat dan Pendapatan Rumah Tangga di Masa Pandemi. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4(3). https://doi.org/10.29303/jpmpi.v4i3.924




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ag.v8i1.23214

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

____________________________________________________________________________________

Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM)

Universitas Galuh

Jl. Arya Janggala No. 11 Ciamis 46274

Telepon: (0265) 775295, Fax: (0265) 776787

Email: abdimasgaluh@gmail.com

 

Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat is licensed under a Creative Commons Atribution ShareAlike 4.0 Internasional License

____________________________________________________________________________

Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat diindeks oleh: