Pemberdayaan PKK dan Gapoktan melalui Optimalisasi Sumber Daya Lokal untuk Penguatan Ketahanan Pangan Desa Sidomulyo

Anita Anita, Soffa Zahara, Ahmad Yusuf Kholil

Abstract


Ketahanan pangan desa dapat diperkuat melalui optimalisasi sumber daya lokal yang melibatkan masyarakat secara aktif. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan kapasitas PKK dan Gapoktan Desa Sidomulyo, Kecamatan Bangsal, Kabupaten Mojokerto, dalam mengolah hasil dan limbah pertanian menjadi produk bernilai tambah. Kegiatan dilaksanakan pada 6 Juli–6 Agustus 2026 dengan melibatkan 60 peserta, terdiri atas 30 anggota PKK dan 30 anggota Gapoktan. Metode kegiatan meliputi penyuluhan, demonstrasi, praktik langsung, pendampingan, serta evaluasi melalui pre-test dan post-test. Kelompok PKK dilatih mengolah ubi jalar menjadi tepung menggunakan mesin perajang, cabinet dryer, dan mesin penepung, sedangkan Gapoktan dilatih membuat pupuk bokashi berbahan jerami padi, dedak, arang sekam, EM4, dan molase. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan median pengetahuan PKK dari 4 menjadi 7 dan Gapoktan dari 3 menjadi 7, dengan p=0,001 (p<0,05). Sebanyak 100% peserta PKK mampu membuat tepung dan mengoperasikan mesin penepung, sedangkan 80% peserta Gapoktan mampu membuat bokashi secara mandiri. Kegiatan menunjukkan bahwa integrasi pengolahan pangan dan pemanfaatan limbah pertanian mampu meningkatkan nilai tambah, mengurangi limbah, mendukung diversifikasi pangan, serta memperkuat ketahanan pangan dan pertanian berkelanjutan. Pendekatan tersebut juga mendorong kemandirian masyarakat dalam memanfaatkan komoditas desa, memperpanjang masa simpan hasil pertanian, serta menyediakan sumber bahan organik untuk mendukung keberlanjutan budidaya tanaman di tingkat desa.

Keywords


Pemberdayaan masyarakat; sumber daya lokal; ketahanan pangan; tepung ubi jalar; pupuk bokashi.

References


Anita, A., Setyariningsih, E., & Khanida, M. (2025). Penguatan kapasitas produksi “Ummah Cookies” melalui pengembangan produk kue tradisional dengan bahan dasar tepung ubi jalar. ABDira: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(4), 644–651.

Anita, A., Sutrisno, E., & Rijanto, A. (2024). Pelatihan pembuatan tepung ubi dan aplikasinya untuk bahan dasar snack balita dalam pencegahan stunting. Community Development Journal, 5(5), 9301–9308.

Astuti, S. D., & Astuti, J. (2023). Pelatihan pembuatan tepung ubi jalar dan tepung bokashiit di Desa Sambueja Kecamatan Simbang Kabupaten Maros. Jurnal Pengabdian Mandiri, 2(6), 1347–1352. https://doi.org/10.53625/jpm.v2i6.5918

Dwicahya, N., Lifianthi, L., & Wartono, W. (2024). Dampak pembakaran terbuka jerami padi terhadap karakteristik lahan persawahan. Agrienvi: Jurnal Ilmu Pertanian, 18(1), 1–9. https://doi.org/10.36873/aev.v18i1.15251

Food and Agriculture Organization. (2006). Food security. In Food and agriculture organization voluntary guidelines to support the progressive realization of the right to adequate food in the context of national food security. FAO.

Hartati, F. K. (2021). Pelatihan diversifikasi pangan berbasis ubi jalar sebagai upaya peningkatan ekonomi masyarakat di Desa Padusan Kecamatan Pacet Mojokerto. JPM17: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(2). https://doi.org/10.30996/jpm17.v6i02.6204

Ikhsan, A. R. N., Ramadhan, A. M., Yulianti, T., Dinata, Y. M., & Zulziar, M. (2022). Pengolahan limbah pertanian jerami dalam pembuatan bokashi. Pengabdian Sosial, 2(1). https://doi.org/10.32493/pbs.v2i1.18438

Megasari, R., Pertiwi, E. D., Arsyad, M., & Bulotio, N. F. (2024). Pemanfaatan jerami padi menjadi pupuk bokashi. Parta: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 1–6. https://doi.org/10.38043/parta.v5i1.4677

Nurman, S., Ermaya, D., Hidayat, F., & Sunartaty, R. (2019). Pemanfaatan limbah pertanian dan peternakan sebagai pupuk bokashi. JPPM (Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat), 3(1), 5–8. https://doi.org/10.30595/jppm.v3i1.2709

Setiawati, M. R., Salsabilla, C., Suryatmana, P., Hindersah, R., & Kamaluddin, N. N. (2022). Pengaruh bokashi limbah pertanian terhadap populasi Azotobacter sp., C-organik, N-total, serapan-N, dan hasil pakcoy pada tanah Inceptisol Jatinangor. Agrikultura, 33(2), 178–188. https://doi.org/10.24198/agrikultura.v33i2.40160

Sihaloho, A. N., Girsang, W., Purba, R., Meriaty, M., Rosalyne, I., Girsang, C. I., Girsang, J. A., & Darta, J. (2025). Pelatihan pembuatan pupuk bokashi limbah pertanian memanfaatkan teknologi EM4 bagi petani. Jurnal Pengabdian Masyarakat Sapangambei Manoktok Hitei, 5(1), 8–14. https://doi.org/10.36985/6d7kar48

Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan. (2012). Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2012 Nomor 227, Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia Nomor 5360.




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ag.v8i2.26418

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

____________________________________________________________________________________

Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM)

Universitas Galuh

Jl. Arya Janggala No. 11 Ciamis 46274

Telepon: (0265) 775295, Fax: (0265) 776787

Email: abdimasgaluh@gmail.com

 

Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat is licensed under a Creative Commons Atribution ShareAlike 4.0 Internasional License

____________________________________________________________________________

Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat diindeks oleh: