UJI KINERJA DAN ANALISIS ENERGI MESIN PENEPUNG VERTIKAL (MILL DRYER VERTICAL) TIPE MDV-10 (Studi Kasus Techno Park Pangan Grobogan, Kabupaten Grobogan, Jawa Tengah)

Fachry Riezqiaputra Ernawan, Ade Moetangad Kramadibrata, Asri Widyasanti

Abstract


Mesin penepung vertikal (mill dryer vertical) Tipe MDV-10 belum memiliki spesifikasi teknis, karena itu uji kinerja dan analisis energi ini perlu dilakukan, agar mesin siap dipasarkan kepada masyarakat pengguna. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh data uji kinerja mesin mill dryer vertical dan data analisis penggunaan energi yang terjadi selama proses penepungan. Bahan yang digunakan dalam melakukan penelitian ini adalah singkong segar. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin mill dryer vertical memiliki nilai kapasitas aktual dan teoritis sebesar 21,15 kg/jam dan 100 kg/jam, efesiensi mesin sebesar 21,155%, persentase tepung tercecer sebesar 0%, persentase susut massa sebesar 78,820%, rendemen sebesar 21,18%, kebutuhan daya sebesar 6,97 kW, konsumsi bahan bakar sebesar 6,42 kg/jam, dan tingkat kebisingan mesin sebesar 96,68 dB. Adapun hasil tepung singkong memiliki nilai kadar air sebesar 9,68%. Nilai indeks keseragaman tepung yang dihasilkan sebesar 1 : 7,71 : 108,46 dengan modulus kehalusan sebesar 0,56 dan diamater tepung sebesar 0,006 inci. Sedangkan hasil analisis energi menunjukkan bahwa penggunaan energi dalam proses penepungan sebesar 83,881 MJ/kg tepung. Penggunaan total energi manusia sebesar 0,171 MJ/kg. Penggunaan total energi langsung sebesar 2,332 MJ/kg. Penggunaan total energi tak langsung sebesar 80,79 MJ/kg.

References


Abdullah, K., A. K. Irwanto, N. Siregar, S. E. Agustina, A. H. Tambunan E. Hartulistiyoso dan Y. A. Purwanto. 1990. Energi dan Listrik Pertanian. Japan International Cooperation Agency. Institut Pertanian Bogor. Bogor

Badan Standarisasi Nasional. 1996. Tepung Singkong: SNI 01-2997-1996. Jakarta.

Badan Standarisasi Nasional. 2014. Mesin Pengolah Ubi Kayu – Bagian 4 : Mesin Penepung Ubi Kayu – Tipe Hammer Mill – Syarat Mutu dan Metode Uji. SNI 0838 – 4 : 2014. Jakarta

Brennan, J. G., J. R. Butlers, N. D. Cowell, dan A. E. V. Lilly. 1990. Food Engineering Operations 3th Edition. Elsevier Publishing Co. London.

Dwiari, S. R., D. A. Danik, Nurhayati, S. Mira, F. Sandi, A. R. Yudhanti, B. K. W. Ida, dan Yoga. 2008. Teknologi Pangan Jilid I. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejurusan Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan Menengah. Departemen Pendidikan Nasional.

Hall, D. O, Rosillo and Calle . 1985. Energy and Resource Quality: The Ecology of Economic Process. John Wiley & Sons Inc. New York

Hall, C. W. and D. C. Davis. 1978. Processing Equipment for Agricultural Product 2nd Edition. The AVI Publishing Company, Inc., Westport, Conecticut.

Hasan. 2002. Pokok-pokok Materi Metodologi Penelitian dan Aplikasinya. Ghalian Indonesia. Jakarta

Henderson, S. M. dan R. L. Perry. 1976. Agricultural Process Engineering 3th Editioan. USA: The AVI Publishing Company, Inc.

KLprotech. 2016. Plant Mill Dryer Vertical. PT. Kerta Laksana. Cimahi.

Laksmana, I. 2007. Analisis Efisiensi Penggunaan Energi Pada Industri Gula Tebu di PT. PG. Rajawali II Unit PG. Jatitujuh Majalengka, Jawa Barat. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor

Leniger, H. A. and W. A. Baverloo. 1975. Food Process Engineering. D. Reidel Publisihing Company, Dordreht, Holland.

Manan, S. 2005. Energi Matahari, Sumber Energi Alternatif yang Efisien , Handal dan Ramah Lingkungan di Indonesia. Program Diploma III Teknik Elektro. Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro.

Osamu, K., I. Karaki, C. B. Philip, C. R. Noland, B. M. Jenkins, T. Jungbluth, A. Esper, dan Y. Hashimoto. 1999. CIGR Handbook of Agricultural Engineering Volume V. International Commission of Agricultural Engineering, ASAE. Florida

Pimentel, D. 1990. Handbook of Energy for World Agriculture. Elsevier Science Publishing Co., Inc. New York

Purwanto, S. 1995. Perkembangan Produksi dan Kebijakan dalam Peningkatan Produksi Jagung. Direktorat Budi Daya Serealia, Direktorat Jenderal Tanaman Pangan, Jakarta.

Rangkuti, P. A., H. Rokhani, dan U. S. Kaltika Setya. 2012. Agritech Vol. 32 No. 1, Uji Performansi Mesin Penepung Tipe Disc (Disc Mill) Untuk Penepungan Jumawut (Setaria italica (L.) P. Beauvois). Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Regional Network Agriculture and Machinery. 1995. Test Codes and Procedures For Farm Machinery. Unindo, United State of America.

Rijaldi, T. 2006. Buku Ajar Mesin Peralatan. Departemen Teknologi Pertanian. Universitas Sumatera Utara. Medan

Sanders, M. S., and E. J. McCormick. 1987. Human Factors In Engineering and Design, 6th edt. McGraw-Hill Book Company. USA:331-454.

Sholahudin, A. H. 1999. Audit Energi Pada Proses Produksi CPO (Crude Palm Oil) di Pabrik Kelapa Sawit (PKS) Kertajaya PTP Nusantara VIII, Banten Selatan. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor

Smith, H. P. 1955. Farm Machinery and Equipment Inc. Fourth Edition, Mc Graw-Hill Book Co. New York.

Smith, H. P. 2000. Farm Machinery and Equipment. Mc Graw Hill Publishing Company Ltd, New Delhi.

Stout. 1992. Energy in Farm Production. Elsevier Science Publishing Co., Inc. New York

Suprapti, M. 2005. Teknologi Pengolahan Pangan Tepung Tapioka, Pembuatan & Pemanfaatannya. Kanisius. Yogyakarta.

Tituk, W. 2010. Seputar Singkong. [Serial Online].http://agrosingkong.wordpress.com/singkong-manggu-manhihot-esculenta/. [Diakses pada 5 Juli 2017].

Wiratakusumah, A. 1992. Peralatan dan Unit Proses Industri Pangan.Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktur Jenderal PerguruanTinggi. Pusat Antar Universitas. Institut Pertanian Bogor. Bogor.




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/jimag.v6i1.1816

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


___________________________________________________________________________________

Diterbitkan Oleh :

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS GALUH

Jl. RE Martadinata No. 150 Ciamis 46274

Telepon: 0265-2754011

Email: agroinfogaluh@gmail.com


Lisensi Creative Commons
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.

 __________________________________________________________________________________

Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh diindeks oleh: