ANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOK PRODUK EMPING MELINJO (STUDI KASUS PADA UMKM EKA PUTRI DI KECAMATAN WARUNGGUNUNG, KABUPATEN LEBAK)

Nayra Rahma Sephya, Aris Supriyo Wibowo, Dian Anggraeni

Abstract


Penelitian ini bertujuan menganalisis manajemen dan kinerja rantai pasok produk emping melinjo pada UMKM Eka Putri di Kecamatan Warunggunung, Kabupaten Lebak. Penelitian menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi dengan pemilik UMKM sebagai informan utama. Analisis dilakukan terhadap aliran barang, aliran uang, aliran informasi, serta enam proses Supply Chain Operations Reference (SCOR), yaitu plan, source, make, deliver, return, dan enable. Kinerja rantai pasok diukur menggunakan SCOR level 1 berdasarkan atribut reliability, responsiveness, agility, cost, dan asset management. Hasil penelitian menunjukkan bahwa UMKM Eka Putri telah menerapkan tiga aliran rantai pasok dan enam proses SCOR, meskipun pengelolaannya masih sederhana. Nilai reliability sebesar 100%, responsiveness 92,38%, dan agility 100% termasuk kategori excellent, sedangkan cost sebesar 85,80% termasuk kategori good. Asset management menunjukkan perputaran persediaan sekitar 30 hari. Model SCOR mampu menggambarkan dan mengevaluasi kinerja rantai pasok UMKM Eka Putri.

Keywords


Manajemen rantai pasok, SCOR, kinerja rantai pasok, UMKM, emping melinjo

References


Abdussamad, Z. (2021). Metode penelitian kualitatif. Syakir Media Press.

Al Farisi, S., Muhammad, I. F., & Suharto. (2022). Peran UMKM (usaha mikro kecil menengah) dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Jurnal Dinamika Ekonomi Syariah, 9(1), 73–83.

Amiruddin, S. (2021). The utilization of melinjo seeds as a raw material for kripik emping to encourage creative economic independence of rural communities in Banten Province. NVEO-Natural Volatiles & Essential Oils, 8(4), 5865–5876.

APICS Supply Chain Council. (2017). Supply Chain Operations Reference Model (SCOR) Version 12.0. APICS.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Lebak. (2025). Kabupaten Lebak dalam angka 2025. Badan Pusat Statistik Kabupaten Lebak.

Chopra, S., & Meindl, P. (2021). Supply chain management: Strategy, planning, and operation (7th ed.). Pearson.

Fauziah, S. A., & Muftiadi, A. (2024). Analisis pengukuran kinerja manajemen rantai pasok menggunakan metode SCOR versi 12.0. Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 8(1), 377–385.

Geha, A., Ni Putu, N., & Paulina, Y. A. (2021). Analisis aliran barang, aliran uang, dan aliran informasi pada usaha kecil emping jagung Sima Indah. GLORY Jurnal Ekonomi dan Ilmu Sosial, 2(2), 119–133.

Isnia, M., Hariyanti, Y., & Kusniati, A. (2017). Analisis manajemen rantai pasok susu sapi perah pada koperasi peternak galur murni. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 10(1), 65–77.

Marfuah, H. H., Yaning, T. H., & Kurniawanti. (2024). Implementasi budaya kerja 5S di emping melinjo Ibu Sukati. Jurnal Abdimas Madani dan Lestari, 6(1), 9–18.

Nevita, A. P., Rachmad, S., & Hisbulloh, A. M. (2024). Analisis efektivitas manajemen rantai pasok dalam UMKM kerupuk singkong Sadariyah. G-Tech: Jurnal Teknologi, 8(1), 146–154.

Paul, J. (2014). Panduan penerapan transformasi rantai suplai dengan model SCOR. PPM.

Prasetyo, D. S., Andrean, E., & Cyrilla, I. P. (2021). Pengukuran kinerja supply chain management menggunakan pendekatan model SCOR pada IKM Kerupuk Subur. Jurnal Penelitian dan Aplikasi Sistem & Teknik Industri, 14(1), 80–92.

Pujawan, I. N., & Mahendrawathi. (2019). Supply Chain Management. ANDI.

Shoffiyati, P., Noer, M., Syahni, R., & Asrinaldi. (2019). Analisis kinerja rantai pasok agroindustri kakao di Kabupaten Lima Puluh Kota. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 29(1), 27–33.

Sugiyono. (2022). Metode penelitian kualitatif. Alfabeta.

Yusiani, D. S., & Putri, M. V. (2025). Analisis manajemen rantai pasok produk otak-otak pada UMKM di Kijang. Jurnal Liga Ilmu Serantau, 2(2), 115–122.




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/jimag.v13i3.26223

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


___________________________________________________________________________________

Diterbitkan Oleh :

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS GALUH

Jl. RE Martadinata No. 150 Ciamis 46274

Telepon: 0265-2754011

Email: agroinfogaluh@gmail.com


Lisensi Creative Commons
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.

 __________________________________________________________________________________

Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh diindeks oleh: