ANALISIS RANTAI PASOK STROBERI PADA INDEI FARM DI PREFEKTUR TOCHIGI, JEPANG

Abstract

Stroberi merupakan komoditas hortikultura bernilai ekonomi tinggi yang bersifat mudah rusak (perishable), sehingga pengelolaan rantai pasok yang efisien menjadi faktor penting dalam menjaga kualitas dan kestabilan pemasarannya. Indei Farm merupakan salah satu perusahaan pertanian keluarga di Prefektur Tochigi, Jepang, yang membudidayakan stroberi varietas Tochiaika dan mendistribusikannya terutama melalui Japan Agricultural Cooperatives (JA). Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan alur rantai pasok stroberi, mengidentifikasi kendala operasional, serta merumuskan potensi pengembangan rantai pasok di Indei Farm. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif dengan pendekatan induktif melalui keterlibatan langsung penulis selama kegiatan magang pada periode Januari–April 2026. Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi, kemudian dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rantai pasok stroberi di Indei Farm dimulai dari budidaya dalam greenhouse, pemanenan harian, sortasi dan grading, hingga pengemasan, yang selanjutnya didistribusikan melalui dua jalur paralel, yaitu jalur resmi ke JA Utsunomiya untuk stroberi grade tinggi dan jalur langsung ke konsumen personal untuk stroberi grade kedua. Kendala utama yang ditemukan meliputi ketergantungan terhadap cuaca dan musim, variasi pengemasan antarpetani, sifat produk yang mudah rusak, serta pengelolaan informasi yang masih manual. Potensi pengembangan rantai pasok meliputi penerapan teknologi pelacakan digital, standarisasi pengemasan, diversifikasi sumber pasokan, penguatan kebijakan pendukung, serta pengolahan stroberi grade rendah menjadi produk bernilai tambah. Penguatan pada aspek-aspek tersebut berpotensi meningkatkan efisiensi rantai pasok tanpa mengubah struktur hubungan dengan JA yang telah memberikan kepastian pasar.