PEMBERDAYAAN KELOMPOK PENGOLAH DAN PEMASAR MELALUI PENGOLAHAN LIMBAH SIDAT BERBASIS ZERO WASTE DI KABUPATEN CILACAP

Sofwa Aulia Rahmawati, Rili Windiasih, Tri Nur Cahyo Nur Cahyo, Rahab Rahab, Lilik Kartika Sari

Sari


Pengolahan ikan sidat di Desa Kaliwungu, Kabupaten Cilacap, menghasilkan limbah dalam jumlah besar yang belum dimanfaatkan secara optimal, meskipun memiliki potensi untuk diolah menjadi produk bernilai ekonomi. Penelitian ini bertujuan menganalisis implementasi program pengolahan limbah sidat berbasis zero waste, mengidentifikasi faktor pendukung dan penghambat, serta merumuskan model pemberdayaan berkelanjutan berdasarkan perspektif Chambers pada Kelompok Pengolah dan Pemasar Mina Sari Kaliwungu. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus. Data diperoleh melalui observasi, wawancara mendalam, kuesioner pendukung, dokumentasi, dan studi pustaka, kemudian dianalisis menggunakan model interaktif Miles, Huberman, dan Saldana. Hasil penelitian menunjukkan bahwa program dilaksanakan melalui tahapan pengambilan, pemilahan, pembersihan, pengolahan, pengemasan, hingga penjualan limbah sidat menjadi berbagai produk, seperti keripik sirip, keripik tulang, abon, bakso, otak-otak, sambal, kerupuk, dan siomay. Faktor pendukung meliputi ketersediaan bahan baku, partisipasi anggota, pelatihan, bantuan sarana produksi, dan dukungan Dinas Perikanan. Sementara itu, kendala utama meliputi keterbatasan pemasaran, rendahnya pembelian ulang, minimnya tenaga pemasaran digital, legalitas halal yang belum selesai, pendampingan yang belum berkelanjutan, serta keaktifan anggota yang belum merata. Program ini telah mencerminkan tahapan enabling, empowering, dan protecting sebagai dasar pemberdayaan yang berkelanjutan. Kata Kunci :  Limbah Sidat, Pemberdayaan Masyarakat, Poklahsar Mina Sari Kaliwungu, Zero Waste

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Buku :

Ahmil, A., Muliyati, H., & Mananta, O. (2021). Analisis Kandungan Zat Gizi Tepung Tulang Ikan Sidat (Anguila sp). Ghidza: Jurnal Gizi Dan Kesehatan, 5(1), 36–44.

Depari, E. T. (2024). Pembangunan Berkelanjutan: Integrasi Ekonomi, Sosial, dan Lingkungan. Circle Archive, 1(5), 1–13.

Henggu, K. U., Retang, E. U. K., Hariadi, F., Ngaba Hamba Banju, Y., Tamu Ina, Y., Pandahuki, E., & Pandiangan, D. (2024). Pemberdayaan Kelompok Usaha Perempuan Nelayan “Dapur Madeps” Melalui Diversifikasi Produk Perikanan Berbasis Zero Waste. Jurnal Pangan Dan Industri, 5(2), 86.

Kaunang, S. D. E., Santoso, I., Yustio, D., Priswanto, R. F. F., & Nurkholipah, S. (2025). Peran Perempuan dalam Pemanfaatan Limbah Perikanan Sebagai Sumber Ekonomi Alternatif bagi Nelayan dan Pembudidaya Ikan. JELAWAT: Jurnal Ekonomi Laut Dan Air Tawar, 1(1), 37–42.

Miles, M. B., Huberman, A. M., & Saldana, J. (2014). Qualitative Data Analysis A Methods Sourcebook Edition 3. United States of America.

Moreira, G. A., & Rutkoskwi, E. W. (2021). Zero Waste Strategy for a Green Campus. Journal of Sustainability Perspectives, 1, 367–373.

Mustanir, A., Faried, A. I., Mursalat, A., Kusnadi, I. H., Fauzan, R., Siswanto, D., & Widiyawati, R. (2023). Pemberdayaan Masyarakat. Global Eksekutif Teknologi, 7.

Noor, A. Y. M., & Abidin, Z. (2019). Competitiveness of Indonesian Eel (Anguilla sp) in International Market Daya Saing Ikan Sidat (Anguilla sp) Indonesia di Pasar Internasional. Journal of Economic and Social of Fisheries and Marine, 7(1), 44–58.

Wulansari, N., Rachmawati, I., Farkhah, L., Putri, A. R., Shinta, K. D., Salsabila, W. A., Nurlasih, F., & Fauziah, K. I. (2024). Pelatihan Pemasaran Digital Tokopedia Dalam Upaya Peningkatan Penjualan Kelompok Binaan Dinas Perikanan Cilacap. JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT INDONESIA, 3(2), 01–08. https://doi.org/10.55606/jpmi.v3i2.4007

Pangastuti, G. A. P. A., Suryanti, Maulana, R., Rosari, A., Maira, G. Y., & Rizkmaylia, A. (2022). Pendampingan Pengolahan Limbah Hasil Proses Produksi Perikanan Berbasis Zero Wasteuntuk Mengurangi Pencemaran Perairan di Dusun Tapak, Kelurahan Tugurejo, Kecamatan Tugu, Kota Semarang. Jurnal Pengabdian Mandiri. Vol. 1 No. 11.

Ramadhani, T. (2020). Pemberdayaan masyarakat berbasis komunitas melalui usaha mikro kecil menengah (UMKM)(studi kasus kelompok pembuat Kritcu BaBe di Desa Batu Belubang). RESIPROKAL: Jurnal Riset Sosiologi Progresif Aktual, 2(2), 200–210.

Rares, J. J., & Plangiten, N. N. (2021). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Program Pemberian Bantuan Bibit Cengkih dan Bibit Ikan Air Tawar di Desa Modayag Timur Kecamatan Modayag Kabupaten Bolaang Mongondow Timur. No. 105 Vol. VII.

Sari, Y., Hidayati, N., & Sumandar, S. (2023). Zero Waste Lifestyle Guna Mencapai Lingkungan Bebas Sampah dengan Menerapkan Prinsip 3R (Reduce, Reuse, Recycle). Jurnal Kreativitas Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM), 6(5), 1740–1749.

Suman, A., Irianto, H. E., Satria, F., & Amri, K. (2016). Potensi dan Tingkat Pemanfaatan Sumber Daya Ikan di Wilayah Pengelolaan Perikanan Negara Republik Indonesia (WPP NRI) Tahun 2015 serta Opsi Pengelolaannya. Jurnal Kebijakan Perikanan Indonesia, 8(2), 97–100.

Triwibowo, R. N., Ernawati, L., Swandari, M. T. K., Cahyani, V., & Naim, S. (2024). Strategi Peningkatan Nilai Ekonomi Pengolahan Jamur Tiram di Desa Kemiren, Tegalkamulyan Kabupaten Cilacap. Jurnal Abdimas Ekonomi Dan Bisnis, 4(1), 80–85.

Yulistyaningsih, A., Winarno, J., & Sugihardjo, S. (2020). Pemberdayaan Pokdakan Tanggul Penangkis dalam Budidaya Ikan Bandeng di Desa Ujungwatu, Kecamatan Donorojo, Kabupaten Jepara. SOCIAL PEDAGOGY: Journal of Social Science Education, 1(2), 115–125.




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/dak.v13i2.26231

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


##submission.copyrightStatement##

DINAMIKA

Program Studi Administrasi Publik, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Universitas Galuh

email: dinamika@unigal.ac.id

ISSN: 2356-2269
eISSN: 2614-2945

Dinamika : Jurnal Ilmiah Ilmu Administrasi Negara © 2023 by Program Studi Administrasi Publik, FISIP - Universitas Galuh is licensed under CC BY-NC-SA 4.0

Created by Admin