Analisis Nilai Tambah Agroindustri Tepung Tapioka (Studi Kasus pada Agroindustri Tepung Tapioka "Madur" di Desa Bojongasih Kecamatan Bojongasih Kabupaten Tasikmalaya)

Sri Wani Nopiani, Trisna Insan Noor, Sudrajat Sudrajat

Abstract


Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis besarnya keuntungan dan nilai tambah yang diperoleh dalam usaha pengolahan ubi kayu menjadi tepung tapioka “Madur” di Desa Bojongasih Kecamatan Bojongasih Kabupaten Tasikmalaya. Penelitian ini dilakukan pada bulan Pebruari sampai dengan bulan Juli 2019. Penentuan daerah penelitian berdasarkan pertimbangan bahwa, di Desa tersebut terdapat agroindustri tepung tapioka. Informan yang diambil adalah satu orang, yaitu pemilik perusahaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1) Usaha agroindustri tepung tapioka memberikan keuntungan sebesar Rp 2.623.506, per satu kali proses produksi.2). Besarnya nilai tambah agroindustri tepung tapioka adalah sebesar Rp 5.589 per kilogram bahan baku. Rasio nilai tambah terhadap nilai produk sebesar 77,6%. Artinya untuk setiap Rp 100 nilai produk akan diperoleh nilai tambah Rp 77. Nilai tambah menunjukkan nilai yang positif dan besar. Maka agroindustri tepung tapioka “Madur” sangat layak untuk diteruskan.

Keywords


Agroindustri, Tepung Tapioka, Nilai Tambah

References


Departemen Pertanian, dalam Kurniaty, Edy Dwi. 2015. Kewirausahaan Industri. CV. Budi Utama. Yogyakarta.

Dinas Perindustrian dan Perdagangan. 2017. Data Agroindustri Tepung Tapioka di Kabupaten Tasikmalaya. Tasikmalaya.

Hambali, E. dkk. 2007. Teknologi Bioenergi. Agro Media Pustaka. Jakarta.

Hasanah, U. dkk. 2015. Analisis Nilai Tam-bah Agroindustri Sale Pisang di Ka-bupaten Kebumen. Ilmu Pertanian. Vol. 18 No. 3. Hal 141.

Hayami, dalam Maulidah. 2012. Tabel Perhitungan Nilai Tambah. Univer-sitas Brawijaya (UB Press). Malang.

Herdiyandi, dkk. Analisis Nilai Tambah Agroindustri Tepung Tapioka di Desa Negaratengah Kecamatan Cineam Kabupaten Tasikmlaya. (Studi Kasud pada Seorang Pengusaha Agroindus-tri Tepung Tapioka di Desa Nega-ratengah Kecamatan Cineam Kabu-paten Tasikmalaya. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agro Info Galuh Volume 2. No. 2. Fakultas Pertanian Univer-sitas Galuh. Fakultas Pertanian Uni-versitas Padjajaran.

Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Ma-da.

Hick, dalam Sutrisno. 2015. Model Klaster dan Pengukuran Kinerja Sistem Agroindustri Kelapa Sawit di Su-matera Selatan. CV. Budi Utama. Yogyakarta.

Kartasasmita, M. 2011. Pengertian Agroin-dustri Menurut Pandangan Pribadi Serta Contoh Hasil Produk Agroin-dustri. Universitas Riau. Pekanbaru.

Kriyantono, Rachmat. 2006. Teknik Praktis Riset Komunikasi. Kencana Pre-nadana Media Group. Jakarta.

Maulidah, S. 2012. Pengantar Manajemen Agribisnis. Universitas Brawijaya (UB Press). Malang.

Mimi, H. dkk. 2017. Peranan Sektor Per-tanian dalam Pembangunan Wilayah Kabupaten Bireuen Provinsi Aceh. Jurnal S.Pertanian. Vol. 1 No.3 Hal. 214.

Moleong, Lexy. 2007. Metodologi Penelitian Kualitatif. Remaja Rosdakarya. Bandung.

Pratiwi, A. dkk. 2015. Peran Agroindustri Hulu dan Hilir dalam perekonomian dan Distribusi Pendapatan di Indo-nesia. E. Journal. Hal. 130

Rahardjo, dan Gudnanto. 2011. Pemahaman Individu Teknik Non Tes. Nora Media Enterprise. Kudus.

Rahim, dan Hastuti. 2007. Ekonomika Per-tanian. Penebar Swadaya. Jakarta.

Rukmana, R dan Yuniarsih. 2001. Aneka Olahan Ubi Kayu. Kanisius. Yogya-karta.

Setiawan, I. 2012. Agribisnis Kreatif (Pilar Wirausaha Masa Depan, Kekuatan Dunia Baru Menuju Kemakmuran Hijau). Penebar Swadaya. Jakarta.

Sihombing, M. 2014. Kinetika Hidrolisis Pembentukan Gula Pereduksi Dengan Pengaruh Variasi Konsen-trasi HCL dan Temperatur Hi-drolisis. Politeknik Negeri Sriwijaya. Palembang.

Sudiyono. 2004. Pemasaran Pertanian. UMM Press. Malang.

Sugiyono. 2018. Metode Penelitian Kuanti-tatif, Kualitatif, dan R&D. CV. Alfabeta. Bandung.

Sjamsir, Z. 2017. Pembangunan Pertanian dalam Pusaran Kearifan Lokal. CV. Sah Media. Makassar.

Suprapti, L. 2005. Tepung Tapioka Pembu-atan dan Pemanfaatannya. Kanisius. Yogyakarta.

Suratiyah, K. 2015. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.

Sutrisno. 2015. Manajemen Sumber Daya Manusia (Cetakan Ke Tujuh). Kencana Prenada Media Group.

Thamrin, M. dkk. 2013. Analisis Usahatani Ubi Kayu. Agrium. Vol. 18 No. 1. Hal. 57.

Victoria, Silitonga. Dkk. 2013. Nanas Men-jadi Keripik dan Sirup. Fakultas Per-tanian Sumatera Utara.

Zakaria, W.A. 2006. Ekonomi Makro Buku Ajar. Universitas Lampung. Bandar Lampung.




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/jimag.v6i2.2496

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


___________________________________________________________________________________

Diterbitkan Oleh :

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS GALUH

Jl. RE Martadinata No. 150 Ciamis 46274

Telepon: 0265-2754011

Email: agroinfogaluh@gmail.com


Lisensi Creative Commons
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.

 __________________________________________________________________________________

Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh diindeks oleh: