Bimtek Pengolahan Tepung Ubi Kayu sebagai Bahan Produksi Beras Analog bagi KWT Desa Notoharjo Lampung Tengah

Liana Verdini, Nurbani Kalsum, Zukryandry Zukryandry, Kusmaria Kusmaria, Annisa Fitri

Abstract


Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) di Desa Notoharjo, Lampung Tengah, bertujuan untuk meningkatkan keterampilan anggota Kelompok Wanita Tani (KWT) dalam pengolahan tepung ubi kayu dan pemasaran digital beras analog. Kegiatan ini meliputi bimbingan teknis (bimtek) yang mencakup pengolahan tepung ubi kayu, pembuatan beras analog, desain pengemasan produk, serta pemasaran digital menggunakan platform seperti TikTok, WhatsApp, Facebook, dan Instagram. Hasil pelatihan menunjukkan peningkatan signifikan dalam keterampilan anggota KWT, baik dari segi teknis produksi maupun pemasaran produk. Dengan adanya peningkatan keterampilan ini, produk beras analog berbahan tepung ubi kayu diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah dan memperluas jangkauan pasar, baik secara lokal maupun daring, serta mendukung keberlanjutan ekonomi desa.

Keywords


Tepung ubi kayu, Beras analog, Pemasaran digital

References


Arifin, O., Kania, D. W., Fitri, A., & Enggar Dwi Cahyo. (2022). Pelatihan Digital Marketing Sebagai Upaya Promosi Produk Kampung Kakao Di Desa Sungai Langka. Prosiding Seminar Nasional Penerapan IPTEKS. https://jurnal.polinela.ac.id/SEMTEKS

[Dinas TPH], D. T. P. dan H. P. L. (2025). Produksi, Luas Lahan, Produktivitas Ubi Jalar Berdasarkan Kabupaten/Kota di Provinsi Lampung.

Fitri, A., Andriyanty, R., Agustia, D., Saty, F. M., Cordanis, A. P., Maifianti, K. S., Kusmaria, Difah, D. A., & Zukryandry. (2026). Perilaku Konsumen Pangan: Teori, Analisis, dan Aplikasi pada Produk Hortikultura dan Olahan (1st ed.). Nusa Litera Inspirasi.Jakarta

Fitri, A., Harianto, Fariyanti, A., & Asmarantaka, R. W. (2026). Implications of the application of rafaksi on cassava farmers’ income in Central Lampung Regency. BIO Web of Conferences, 234, 04019. https://doi.org/10.1051/bioconf/202623404019

Hidayat, B., Hasanudin, U., Nurdjanah, S., Yuliana, N., & Zukryandry. (2023). Development of Low Glycemic Index Cookies Made From Functional Cassava Pulp Flour. Malaysian Applied Biology, 52(4), 145–151. https://doi.org/10.55230/mabjournal.v52i4.m009

Hidayat, B., & Zukryandry. (2019, November). Pengembangan Teknologi Pertanian Pengembangan Teknologi Pengolahan Tepung Ubi Kayu Tinggi Protein Melalui Penerapan Proses Fermentasi Semi-Padat. Prosiding Seminar Nasional Pengembangan Teknologi Pertanian. http://jurnal.polinela.ac.id/index.php/PROSIDINGHalaman90-95

Kementerian Pertanian Indonesia. (2025). Peningkatan Produksi Ubi Kayu dan Pengolahan di Indonesia. In Direktorat Aneka Kacang dan Umbi, Kementerian Pertanian.

Kusmaria, Asmarantaka, R. W., & Harianto. (2016). Analisis Penentuan Rafaksi Dan Pengaruhnya Terhadap Pilihan Saluran Pemasaran Petani Ubi Kayu Di Kabupaten Lampung Tengah. Forum Agribisnis, 6, 129–144. https://doi.org/https://doi.org/10.29244/fagb.6.2.129-144

Mudatsir, R. (2025). Penguatan Kelompok Wanita Tani dalam Mendukung Ketahanan Pangan Keluarga dan Pemberdayaan Perempuan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Pertanian.

Niu, Y. (2025). Preparation and Efficacy of Resistant Starch. Foods, 14(3), 471. https://www.mdpi.com/2304-8158/14/3/471

Sari, I. N., Hidayat, B., Zukryandry, & Fitri, A. (2020). Substitusi Tepung Ubi Kayu Tinggi Protein Terhadap Sifat Kimia Dan Sensoris Brownies Kukus. Majalah Teknologi Agro Industri (Tegi), 12(1).

Peragi, F. G. D. (2025). Penguatan Kelembagaan Petani Singkong untuk Meningkatkan Produksi Singkong Nasional. In Perhimpunan Agronomi Indonesia (PERAGI).

Zukryandry, Arifin, O., Fitri, A., Nur Fanti, F., Raey Fitri, A., & Fathin Abdul Alim, M. (2024). Pelatihan Pengemasan Produk Untuk Mendukung Digitalisasi Pemasaran pada Kelompok Penyandang Disabilitas Desa Suak Lampung Selatan. Abdimas Galuh, 6(2), 2467–2473. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.25157/ag.v6i2.16177

Zukryandry, Fitri, A., & Hidayat, B. (2021). Nilai Tambah dan Sikap Konsumen Produk Brownies Berbahan Baku Tepung Ubi Kayu Tinggi Protein. AGRIMOR, 6(2), 53–59. https://doi.org/10.32938/ag.v6i2.1245




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ag.v8i2.24162

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

____________________________________________________________________________________

Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM)

Universitas Galuh

Jl. Arya Janggala No. 11 Ciamis 46274

Telepon: (0265) 775295, Fax: (0265) 776787

Email: abdimasgaluh@gmail.com

 

Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat is licensed under a Creative Commons Atribution ShareAlike 4.0 Internasional License

____________________________________________________________________________

Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat diindeks oleh: