ANALISIS NILAI TAMBAH DAN STRATEGI PEMASARAN PRODUK AGROINDUSTRI OLAHAN SINGKONG “PIKSET” (Studi Kasus Pada PD Kurnia Kecamatan Cipaku Kabupaten Ciamis)

Abstract

Agroindustri berperan penting dalam meningkatkan nilai ekonomi hasil pertanian melalui kegiatan pengolahan dan pemasaran. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Menganalisis besarnya nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan singkong menjadi pikset pada PD Kurnia di Desa Selamanik, Kecamatan Cipaku, Kabupaten Ciamis; (2) Mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang memengaruhi usaha; serta (3) Merumuskan strategi pemasaran yang tepat. Penelitian menggunakan metode studi kasus dengan pendekatan kuantitatif dan kualitatif. Analisis data dilakukan menggunakan metode Hayami dan analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1) Nilai tambah pengolahan singkong menjadi pikset sebesar Rp 20.273,5 per kilogram dengan rasio nilai tambah 74,83%. 2) Faktor internal yang menjadi kekuatan utama meliputi legalitas usaha, cita rasa khas, harga terjangkau, lokasi strategis, serta program hadiah. Kelemahannya meliputi manajemen sederhana, dan promosi digital yang belum optimal. Faktor eksternal menunjukkan peluang perkembangan teknologi digital, luasnya pasar, dan meningkatnya permintaan, sedangkan ancaman berupa persaingan dan kenaikan bahan baku serta biaya produksi. 3) Strategi S-T, yaitu memanfaatkan keunggulan produk dan legalitas usaha untuk menghadapi persaingan, meningkatkan efesiensi biaya dan bahan baku, memperluas distribusi, serta mengoptimalkan pemasaran digital.