NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI GULA KELAPA

Zhiya Safni Jauhari, Ristina Siti Sundari, D Yadi Heryadi

Abstract


Coconut palm is a plantation commodity with high economic value; almost all parts can be utilized. One of them is coconut sap. Coconut sap is a clear liquid with a sweet taste produced from coconut flower bunches. If sold in raw form, coconut sap has a price of Rp. 350.00/kg, while if it is processed into coconut sugar products, it has a price of Rp. 12,000/Kg. Therefore, coconut sugar maker processes the sap to produce added value. This study aims to determine how much-added value and profit is generated in the coconut sugar agro-industry in Ciparakan Village, Kalipucang District, Pangandaran Regency. The method used is the case study method. The data analysis used is added value analysis. The results of this study indicate that the coconut sugar agro-industry in Ciparakan Village, Kalipucang District, Pangandaran Regency, can provide an added value of IDR 1,323 per kg of sap with an added value ratio of 69.02% which is included in a high added value ratio. The profit earned is IDR 1,073 per kg with a conversion factor 0.17.

Keywords


Gula Kelapa, Nira Kelapa, Nilai Tambah

References


Ariyanti, W., Suryantini, A., & Jamhari. 2019. Usaha Tani Kopi Robusta Di Kabupaten Tanggamus: Kajian Strategi Pengembangan Agrobisnis. Jurnal Kawistara, 9(2), 179–191. https://doi.org/https://doi.org/10.22146/kawistara.40710

Batas, F. C., Rengkung, L. R., & Mandei, J. R. 2020. Analisi Nilai Tambah Kacang Sangrai Ud. Merpati Di Desa Tombasian Atas Kecamatan Kawangkoan Barat. Agri-Sosioekonomi, 16(2), 189. https://doi.org/10.35791/agrsosek.16.2.2020.28745

BPS. 2022. Industri Mikro dan Kecil. Badan Pusat Statistik. https://www.bps.go.id/subject/170/industri-mikro-dan-kecil.html

BPS Kabupaten Pangandaran. 2022. Luas Lahan Tanaman Perkebunan. Badan Pusat Statistik. https://pangandarankab.bps.go.id/publication/2022/02/25/e446ab7155ac5f67be40181b/kabupaten-pangandaran-dalam-angka-2022.html

BPS Kecamatan Kalipucang. 2021. Jumlah Industri Pengolahan. Badan Pusat Statistik. https://pangandarankab.bps.go.id/publication/2021/09/24/d9619ca801d37a77773a1522/kecamatan-kalipucang-dalam-angka-2021.html

Eriyanti, N. 2019. Pemberdayaan Umkm Pengolahan Gula Semut Sebagai Produk Unggulan Oleh Dinas Penanaman Modal Pelayanan Terpadu Satu Pintu Koperasi Umkm Dan Perdagangan Kabupaten Pangandaran. Journal Moderat, 5(4), 498–509. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.25157/moderat.v5i4.3062

Fitri, Y., Mara, A., & Effran, E. 2020. Analisis Nilai Tambah Agroindustri Gula Merah Tebu Di Kabupaten Kerinci. Agribusiness Journal, 14(1), 1–10. https://doi.org/10.15408/aj.v14i1.16302

Hardiyanto, T. 2020. Profitabilitas dan Peluang Pengembangan Agroindustri Gula Kelapa Dalam Sistem Agribisnis Kelapa (Cocos nucifera L.) (Suatu Kasus Di Desa Sukanagara Kecamatan Lakbok Kabupaten Ciamis). Agritekh (Jurnal Agribisnis Dan Teknologi Pangan), 1(1), 46–58.

Lestari, P. A., Haryono, D., & Murniati, K. 2020. Pendapatan Dan Nilai Tambah Agroindustri Gula Kelapa Skala Rumah Tangga Di Kecamatan Sidomulyo Kabupaten Lampung Selatan. Jurnal Ilmu Ilmu Agribisnis: Journal of Agribusiness Science, 8(2), 182–188. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.23960/jiia.v8i2.4051

Palohon, C. S., Rengkung, L. R., & Pangemanan, P. A. 2019. Analisis Nilai Tambah Kacang Shanghai “Konenci” Di Paslaten Kota Tomohon. Jurnal Agri-Sosioekonomi, 14(3), 1–297. https://doi.org/10.35791/agrsosek.14.3.2018.22325

Prasetiyo, D. B., Muhaimin, A. W., & Maulidah, S. 2018. Analisis Nilai Tambah Nira Kelapa Pada Agroindustri Gula Merah Kelapa (Kasus Pada Agroindustri Gula Merah Desa Karangrejo Kecamatan Garum, Blitar). Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis (JEPA), 2(1), 41–51. https://doi.org/https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2018.002.01.5

Putra, A. E. P. 2017. Analisis Nilai Tambah Pengolahan Gula Kelapa Di Kabupaten Oku Timur. Jurnal Bakti Agribisnis, 2(03), 32–43. https://doi.org/https://doi.org/10.53488/jba.v2i03.25

Rahmi, I., & Trimo, L. 2020. Nilai Tambah Pada Agroindustri Dodol Tomat (Studi Kasus Pada Usaha Kelompok Wanita Tani Mentari Desa Genteng, Kecamatan Sukasari, Kabupaten Sumedang). Journal of Food System and Agribusiness, 3(1), 50–56. https://doi.org/10.25181/jofsa.v3i2.1510

Rizki, G. S., Raessi, S., & Refdinal, M. 2020. Analisis Nilai Tambah pada Agroindustri Bawang Goreng Ali Masni di Kota Padang. JOSETA: Journal of Socio-Economics on Tropical Agriculture, 2(2), 130–142. https://doi.org/10.25077/joseta.v2i2.235

Sawitri, N., & Yuslizar, Y. 2021. Analisis nilai tambah gula kelapa di desa Sialang Jaya, Indragiri Hilir. Jurnal Ilmiah Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Kabupaten Indragiri Hilir, 7(3), 183–192. https://doi.org/https://doi.org/10.47521/selodangmayang.v7i3.230

Sulistiowati, Y. T., Aji, J. M. M., & Hartadi, R. 2017. Analisis Nilai Tambah Dan Tingkat Produktivitas Kerja Serta Strategi Pengembangan Home Industry Gula Kelapa Di Desa Tembokrejo Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember. Jurnal Agribest, 1(1), 110–121. https://doi.org/10.32528/agribest.v1i1.1253

Syafruddin, R. F., & Darwis, K. 2021. Ekonomi Agroindustri. 1–156. https://books.google.co.id/books/about/Ekonomi_Agroindustri.html?id=zTc7EAAAQBAJ&redir_esc=y/9786236479001

Widiastuti, T., Nurdjanah, S., & Utomo, T. P. 2020. Nilai Tambah Pengolahan Ubi Kayu (Manihot Esculenta Crantz) Menjadi Kelanting Sebagai Snack Lokal. Jurnal Agroteknologi, 14(01), 58. https://doi.org/10.19184/j-agt.v14i01.14450

Windyata, A. V., Haryono, D., & Riantini, M. 2021. Struktur Biaya, Keuntungan, Dan Nilai Tambah Agroindustri Gula Kelapa Di Kecamatan Negeri Katon Kabupaten Pesawaran. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis, 8(2), 206. https://doi.org/10.23960/jiia.v9i2.5077




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ma.v9i2.10776

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2023 Mimbar Agribisnis : Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

___________________________________________________________________________________

Diterbitkan Oleh :

Fakultas Pertanian Universitas Galuh

Jl. RE Martadinata No. 150 Ciamis 46274

Telepon: 0265-7602739

Email: mimbaragribisnis@gmail.com

 

Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.

 __________________________________________________________________________________

Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis diindeks oleh: