Hubungan Karakteristik Pedagang Ayam Potong dengan Tingkat Pelayanan Penjualan Ayam Hasil Pemotongan Standar Higienis

Unang Yunasaf, Marina Sulistyati, Lilis Nurlina, Syahirul Alim, M. Ali Mauludin, Anita Fitrini

Abstract


Chicken meat is rich in protein and moisture, making it susceptible to rapid spoilage when exposed to harmful microorganisms. Therefore, it is essential to maintain high standards of hygiene and service during sales and slaughter processes. This study aims to explore the relationship between the characteristics of broiler chicken traders—such as age, education, business experience, sales volume, and income—and the level of service provided in selling chickens that meet hygienic standards. The research was conducted in September 2024 at Ciroyom Market, located in the Andir District of Bandung City, West Java. Respondents were chosen randomly, resulting in a sample size of 31 individuals. The Spearman Rank correlation test was employed to assess the relationship between the two variables. Findings indicate that most broiler chicken traders fall within the early adulthood age range (15–40 years), possess a medium level of education (junior high to senior high school), have significant business experience (over 10 years), and report a medium sales volume (2,708.40 – 18,736.76 kg/month) along with a medium income (Rp. 4,887,869.25 – Rp. 28,528,259.78/month). The service level of the majority of traders is categorized as medium (64.52%). The characteristics that demonstrate a significant correlation with the service level for selling hygienically slaughtered chickens are education, sales volume, and income, while age and experience do not show a significant correlation. 

References


Angriani, E. (2024). Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan. 27(November), 199–208.

Anjarwati M., Mursito B., dan S. (2020). Kualitas Sumber Daya Manusia Ditinjau dari Tingkat Pendidikan, Pelatihan Kerja dan Pengalaman Kerja Di Balai Latihan Kerja (Blk) Technopark Ganesha Sukowati Sragen. Edunomika, 04(01), 227–235.

Apriliana, A., & Sukaris, S. (2022). Analisa Kualitas Layanan Pada Cv. Singoyudho Nusantara. Jurnal Maneksi, 11(2), 498–504. https://doi.org/10.31959/jm.v11i2.1246

Bria, D. K., & Gemina, D. (2017). Pengaruh Harga Jual Produk Dan Biaya Promosi Terhadap Volume Penjualan Pada Pt. Dragon Produk Indonesia Caringin Kabupaten Bogor. Jurnal Visionida, 3(2), 25. https://doi.org/10.30997/jvs.v3i2.973

Edition, N. (2005). Organizational behavior I. In Choice Reviews Online (Vol. 43, Issue 01). https://doi.org/10.5860/choice.43-0421

Elizabeth Bergner Hurlock. (1980). Elizabeth_Hurlock_Psikologi_Perkembangan.pdf (p. 447).

Febianti, A., Shulthoni, M., Masrur, M., & Aris Safi, M. (2023). Pengaruh Tingkat Pendidikan, umur, jenis kelamin, dan Pengalaman Kerja Terhadap Produktivitas Kerja di Indonesia. Jurnal Sahmiyya, 2(1), 198–204.

Hardani, Helmina Andriani, Jumari Ustiawaty, Evi Fatmi Utami, Ria Rahmatul Istiqomah, Roushandy Asri Fardani, Dhika Juliana Sukmana, N. H. A. (2020). Buku Metode Penelitian Kualitatif. In Revista Brasileira de Linguística Aplicada (Vol. 5, Issue 1).

Hasanah, V. A. (2013). Sikap Konsumen Terhadap Kondisi Higiene Sanitasi Penjualan Makanan Pedagang Kaki Lima ( Pkl ) Trisula Taman Bungkul Surabaya. 2.

Husaini, & Fadhlani, A. (2017). Pengaruh Modal Kerja , Lama Usaha , Jam Kerja dan Lokasi Usaha terhadap Pendapatan Monza di Pasar Simalingkar Medan. Jurnal Visioner & Strategis, 6(2), 111–126.

Irawan Djoko Windu P. (2022). Prinsip - Prinsip Hygiene Sanitasi Makanan Minuman. Poltekkes Kemenkes Surabaya, 6, 53–69.

Kustiyah, E., & Irawan. (2014). Hubungan Bauran Pemasaran Dengan Volume Penjualan Di Pasar Malam Ngarsopura Surakarta. Jurnal Paradigma Universitas Islam Batik Surakarta, 12(01).

Laili, R. F., & Wijanarko, A. (2023). Pengaruh Biaya Produksi,Pelatihan, Teknologi Informasi Dan Pengalaman Kerja Terhadap Pendapatan Wirausaha Kampung Kue Rungkut Surabaya. Buletin Ekonomika Pembangunan, 4(1), 100–119. https://doi.org/10.21107/bep.v4i1.20136

Latief, K. A. (2013). Analisis Koefisien Korelasi Rank Spearman. Analisis Koefisien Korelasi Rank Spearman, 1–27. https://repository.ar-raniry.ac.id/id/eprint/480/1/09- Korelasi Rank Spearman.pdf

Luthfiyyani, A. D. (2019). Pengaruh Kebersihan Tangan Pada Saat Makan Menggunakan Terhadap Kontaminasi Pada Makanan. Jurnal UKI, 1–6.

Maulana, A., Arisman, A., & Pauzy, D. (2023). Pengaruh Biaya Promosi Dan Biaya Produksi Terhadap Volume Penjualan Al-Galla Industries Periode Januari 2019- Desember 2021. EBISMAN: EBisnis Manajemen, 1(3).

Mustikawati, I. S. (2019). Perilaku Personal Hygiene Pada Pemulung Di Tpa. Forum Ilmiah Volume, 10(1), 27–35.

Notoatmodjo, S. (2012). Promosi Kesehatan & Ilmu Perilaku. In Jakarta: Rineka Cipta.

Pamungkas, A., Hamid, D., & Prasetya, A. (2017). Pengaruh Pendidikan dan Pengalaman Kerja Terhadap Kemampuan Kerja dan Kinerja Karyawan (Studi pada Karyawan PT. INKA (Persero)). Jurnal Administrasi Bisnis S1 Universitas Brawijaya, 43(1), 96–103.

PUJIATI, H. (2018). Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Kepuasan Pelanggan Terhadap Loyalitas Pelanggan Grab Bike Di Kota Depok. Jurnal Penelitian Ekonomi Dan Bisnis , 2(2), 2598–5256.

Putra, Y. D., Lisa, L., Sutarno, S., Dewi Anggraini, & Supriyanto, S. (2022). Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Di PT. Alam Bumi Lestari. SOSMANIORA: Jurnal Ilmu Sosial Dan Humaniora, 1(2), 133–140. https://doi.org/10.55123/sosmaniora.v1i2.402

Ratna Julianti, & Drs. H. M Nasirun, M. P. (2018). Pelaksanaan Perilaku Hidup Bersih Dan Sehat (Phbs) Di Lingkungan Sekolah. Jurnal Ilmiah Potensia, 3(1), 11–17. www.dinkes.go.id

Safitri, L., Musannip, Z., Siregar, E., & Rafika, M. (2023). the Influence of Price, Product Quality, and Service Quality on Customer Satisfaction At Home Smart Rantauprapat. Indonesian Interdisciplinary Journal of Sharia Economics (IIJSE), 6(3), 1403–1419.

Safitri, M. E., & Rangkuti, A. F. (2022). Hubungan Tingkat Pendidikan, Pengetahuan dan Sikap dengan Perilaku Pengelolaan Sampah Pada Pedagang Buah dan Sayur di Pasar Giwangan Yogyakarta. Jurnal Kesehatan Dan Pengelolaan Lingkungan, 3(1), 56–65.

Setyaningrum, F., & Wati, N. J. (2019). Pengaruh Kualitas Produk, Promosi dan Citra Merek Terhadap Keputusan Pembelian Ulang. Jurnal Akuntansi Dan Manajemen, 4(4), 17–25.

Shareef, M. A., Kumar, U., & Kumar, V. (2008). Role of Different Electronic-Commerce (Ec) Quality Factors on Purchase Decision: A Developing Country Perspective. Journal of Electronic Commerce Research, 9(2), 92.

Suryani, D., & Dwi Astuti, F. (2019). Higiene dan Sanitasi pada Pedagang Angkringan di Kawasan Malioboro Yogyakarta. Jurnal Kedokteran Dan Kesehatan, 15(1), 70–81. https://doi.org/10.24853/jkk.15.1.70-81

Tasnim, A. A., Diana, C., & Luhut, S. (2019). Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Tingkat Adopsi Petani Terhadap Sistem Pertanian Padi Organik. BITRA Indonesia Dan KSPPM, 01(02), 18–27.

Tolistiawaty, I., Widjaja, J., Isnawati, R., & Lobo, L. T. (2016). Gambaran Rumah Potong Hewan/Tempat Pemotongan Hewan di Kabupaten Sigi, Sulawesi Tengah. Jurnal Vektor Penyakit, 9(2), 45–52. https://doi.org/10.22435/vektorp.v9i2.5793.45-52

Wicaksono, Y., & Santoso, S. B. (2015). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Kepercayaan Terhadap Loyalitas Pelanggan dengan Kepuasan Pelanggan Sebagai Variabel Intervening (Studi Pelanggan di PT. Indo Samudera Perkasa Semarang). Diponegoro Journal of Management, 4(4), 1–11.

Widihapsari, I. A. G. K., Puspita, S. A. L., Pradnyadari, N. M. D. S., Rakhmawati, D., & Joni, I. D. A. M. (2020). Pengalaman Mempertahankan Komitmen Berpasangan pada Perempuan Dewasa Awal yang Menjalani Hubungan dengan Laki-Laki yang Memiliki Penyakit Kronis. INSAN Jurnal Psikologi Dan Kesehatan Mental, 5(1), 49. https://doi.org/10.20473/jpkm.v5i12020.49-60

Yanti, H., Hidayati, & Elfawati. (2008). Kualitas Daging Sapi Dengan Kemasan Plastik PE (Polyethylen) dan Plastik PP (Polypropylen) di Pasar Arengka Kota Pekanbaru. Jurnal Peternakan, 5(1), 22–27.

Zuardi, M. (2016). Pengaruh Fasilitas Fisik dan Fasilitas Non Fisik Terhadap Kepuasan Pelanggan di Pasar JBBC Medan Johor. Jurnal Riset Akuntansi Dan Bisnis, 16(2), 101–111. http://jurnal.umsu.ac.id/index.php/akuntan/article/view/1718/1752




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ma.v11i2.18609

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2025 unang yunasaf

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

___________________________________________________________________________________

Diterbitkan Oleh :

Fakultas Pertanian Universitas Galuh

Jl. RE Martadinata No. 150 Ciamis 46274

Telepon: 0265-7602739

Email: mimbaragribisnis@gmail.com

 

Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.

 __________________________________________________________________________________

Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis diindeks oleh: