Analisis Nilai Tambah Produk Sirup Parijoto di CV Seleksi Alam Muria Kabupaten Kudus

Puspa Indah Fitritama, Titik Ekowati, Hery Setiyawan

Abstract


Parijoto is a local plant native to the slopes of Mount Muria with significant potential to be developed into value-added processed products, particularly in the form of syrup. This study aims to analyze the added value and profitability of parijoto syrup production at CV Seleksi Alam Muria, Kudus Regency. The scope of the research includes production processes, cost structure, revenue, income, added value, and business profitability. A descriptive quantitative method was applied using primary and secondary data collected through observation, interviews, and documentation. Added value analysis was conducted using the Hayami method, while profitability was measured by comparing net income to total production costs. The results indicate that processing parijoto fruit into syrup generates an added value of Rp 90,000 per kilogram of raw material with an added value ratio of 50%, categorized as high. However, the average profitability of 3.013% is still lower than the BRI deposit interest rate in August 2025 of 3.50%, indicating that business profitability has not yet reached an optimal level. This condition is influenced by high production costs, fluctuations in production volume, and unstable sales. Therefore, improving cost efficiency, stabilizing raw material supply, and optimizing production capacity are necessary to enhance business performance and sustainability..

References


Agustina, D. R., Ismono, R. H., dan Nugraha, A. 2016. Harga pokok produksi, nilai tambah, dan prospek pengembangan agroindustri marning di Kecamatan Gedong Tataan Kabupaten Pesawaran. Jurnal Ilmu Ilmu Agribisni, 3(2), 157–164.

Amili, F., Rauf, A., dan Saleh, Y. 2020. Analisis usahatani padi sawah (oryza sativa, L) serta Kelayakannya di Kecamatan Mootilango Kabupaten Gorontalo. Jurnal Ilmiah Agribisnis, 2.

Ananingsih, V. K., Pratiwi, A. R., Soedarini, B., Putra, Y. A. S., Sumardi, Ardhaneswari, C., Sanyoto, G. J., Soetardjo, T. R., Sari, R. N., Saraswati, Y. Y., Radite, S., Milenia, D. A., Priyambudi, D., dan Wempiyanto. 2023. Parijoto: Sang Buah Idola dari Gunung Muria. Universitas Katolik Soegijapranata.

Anggrainingsih, D., Haryono, D., dan Nugraha, A. 2022. Analisis kinerja produksi nilai tambah dan keuntungan agroindustri tempe di Kelurahan Kedamaian Kota Bandar Lampung. Journal of Food System and Agribusiness, 6(1), 59–68. https://doi.org/10.25181/jofsa.v6i1.2429

Apriani, A. E., Soetoro, dan Yusuf, M. N. 2017. Analisis usahatani jagung (Zea mays L) (Suatu kasus di Desa Pancawangi Kecamatan Pancatengah Kabupaten Tasikmalaya). Jurnal Ilmiah Mahasiswa, 2(3), 145–150.

Ariani, R., Sudrajat, dan Kurniawati, T. 2024. Analisis nilai tambah dan titik impas sirup honje (Studi Kasus pada UMKM Rengganis di Kelurahan Mulyasari Kecamatan Tamansari Kota Tasikmalaya). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 11(1), 176–185.

Asrulla, Risnita, Jailani, M. S., dan Jeka, F. 2023. Populasi dan sampling (kuantitatif), Serta pemilihan informan kunci (kualitatif) dalam pendekatan Praktis. Jurnal Pendidikan Tambusai, 7(3), 26320–26332.

Ayesha, I., dan Torani, D. 2020. Penerapan metode hayami dalam analisis nilai tambah ubikayu menjadi produk olahan pada usaha keripik balado 4X7 di kota Padang. Journal of Scientech Research and Development, 2(2), 99–107. http://idm.or.id/JSCR

Bakari, Y. 2019. Analisis Karakeristik Biaya Dan Pendapatan Usahatani Padi Sawah. Jurnal Sosial Ekonomi, 15(3), 265–277.

BPS. 2025. Pertumbuhan Ekonomi Indonesia Triwulan II-2025. Badan Pusat Statistik.

Burlian, P., Murtiningsih, T., dan Solehan. 2024. Analisis nilai tambah pengelolahan buah jeruk menjadi sirup limau kunci di kecamatan Buay Bahuga kabupaten Way Kana. Jurnal Bakti Agribisnis, 10(1), 1–7.

Fauziah, Y. D., Rasmikayati, E., dan Saefudin, B. R. 2021. Analisis nilai tambah produk olahan mangga (Studi Kasus Pada Produk Mango Fruit Strips Frutivez). Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 7(2), 1045–1055.

Gaspersz, V. 2000. Manajemen produktivitas total. Gramedia Pustaka Utama.

Hartin, A. G. S. P., dan Santoso, E. B. 2021. Analisa nilai tambah produk olahan susu segar dalam penentuan produk unggulan lokal di desa Sukorejo kecamatan Musuk kabupaten Boyolali. Jurnal Teknik ITS, 9(2), F328–F333.

Hayami, Y., Kawagoe, T., Morooka, Y., dan Siregar, M. 1987. Agricultural Marketing and Processing in Upland Java A Perspective From A Sunda Village.

Hidayat, T. 2019. Pembahasan studi kasus sebagai bagian metodologi penelitian. Jurnal Study Kasus, 3(1), 1–13

Ibrahim, R., Halid, A., dan Boekoesoe, Y. 2021. Analisis biaya dan pendapatan usahatani padi sawah non irigasi teknis di Kelurahan Tenilo Kecamatan Limboto Kabupaten Gorontalo. Jurnal Ilmiah Agribisnis, 176–181.

Ismayani, A. 2019. Metodologi Penelitian. Syiah Kuala University Press.

Iswaila, M., dan Norhabiba, F. 2023. Strategi komunikasi pemasaran dalam menarik minat konsumen sirup parijoto (Studi Kasus pada Sirup Parijoto Merek ALAMMU). The Commercium, 7(1), 123–134.

Jannah, M. 2018. Analisis pengaruh biaya produksi dan tingkat penjualan terhadap laba kotor. Jurnal Llmiah Perbankan Syariah, 4(1), 87–112.

Jauhari, Z. S., Sundari, R. S., dan Yadi Heryadi, D. 2023. Nilai tambah agroindustri gula kelapa. Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 9(2), 2911–2923.

Khotimah, K., Masyari, M. I., Hikam, M. N. A., dan Abadi, M. T. 2024. Pengaruh inflasi, suku bunga dan nilai tukar terhadap profitabilitas perbankan syariah. Jurnal Ekonomi Bisnis Dan Manajemen, 2(1), 462–469.

Kunarto, B., dan Sani, E. Y. 2020. Ekstraksi buah parijoto (Medinilla speciosa blume) berbantu ultrasonik pada berbagai suhu, waktu dan konsentrasi pelarut etanol. Jurnal Teknologi Pertanian, 21(1), 29–38.

Nafiudin, M., Jonathan, R., dan Suroso, A. 2016. Analisis produksi air minum isi ulang di Kecamatan Samarinda Seberang (Studi Kasus : Pengusaha Depo Air Minum Isi Ulang di Kecamatan Samarinda Seberang). Ekonomia, 5(3), 40–45. http://www.gurupendidikan.com/pe

Novitaningsih, T., Santoso, S. I., dan Setiadi, A. 2018. Analisis profitabilitas usahatani padi organik di paguyuban Al-barokah Kecamatan Susukan Kabupaten Semarang. Jurnal Mediagro Fakultas Pertanian Universitas Wahid Hasyim Semarang, 14(1), 1.

Nurdin, J. 2019. Analisis biaya dan pendapatan usaha kerupuk ampas tahu pada industri pembuatan tahu makassar. Jurnal Ilmiah Metansi, 2(1), 57–63.

Nurhamidin, F., Halid, A., dan Bempah, I. 2019. Analisis pendapatan usaha penangkaran burung walet di desa ikhwan kecamatan dumoga barat kabupaten bolaang mongondow. Jurnal Ilmiah Agribisnis, 4(1), 18–26.

Nurjaman, T., Soetoro, dan Yusuf, M. N. 2018. Analisis biaya, penerimaan, pendapatan, dan R/C usahatani kacang tanah (Arachis Hypogaea L)(suatu Kasus di Desa Cintakarya Kecamatan Parigi Kabupaten Pangandaran). Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH, 4(1), 585–590.

Pristiwaningsih, E. R., dan Slamet, A. H. H. 2025. Analisis nilai tambah pitaya sirup dalam mendukung pengembangan agroindustri buah naga. Jurnal Ilmiah Ekonomi Manajemen Bisnis Dan Akuntansi, 2(4), 578–582. https://doi.org/10.61722/jemba.v2i4.1235

Purwadhi, A. A. A. 2017. Analisis Profitabilitas dan Nilai Tambah Produk Olahan Ikan Lele (Clarias Sp.) Pada Farm Fish Boster Centre Pergudangan Sinar Gedangan Blok G-37 Kecamatan Gedangan Kabupaten Sidoarjo Provinsi Jawa Timur. Universitas Brawijaya.

Putri, N. A. W., Setiadi, A., dan Santoso, S. I. 2018. Analisis profitabilitas usahatani tembakau petani mitra Pt. Djarum Kecamatan Bulu Kabupaten Temanggung. J. Agroland, 25(3), 205–213.

Rahayuningsih, Y., dan Isminingsih, S. 2021. Analisis usahatani porang (Amorphophalus muelleri) di kecamatan Mancak, Kabupaten Serang, provinsi Banten. Jurnal Kebijakan Pembangunan Daerah, 5(1), 47–55.

Rahmi, I., dan Trimo, L. 2019. Nilai tambah pada agroindustri dodol tomat (Studi Kasus Pada Usaha Kelompok Wanita Tani Mentari Desa Genteng, Kecamatan Sukasari, Kabupaten Sumedang). Journal of Food System and Agribusiness, 3, 50–56. https://doi.org/10.25181/jofsa.v3i2.1510

Rosada, A., Darsono, dan Sundar, M. T. 2024. Analisis profitabilitas dan nilai tambah parijoto (Medinilla speciosa) pada rumah sirop parijoto alammu di kecamatan Dawe kabupaten. Prosiding Seminar Nasional Pembangunan Dan Pendidikan Vokasi Pertanian, 5(1), 76–91. https://doi.org/10.47687/snppvp.v5i1.1063

Rukajat, A. 2018. Pendekatan penelitian kuantitatif : quantitative research approach. Deepublish.

Setiowati, D. P., Salsabila, N. T., dan Eprianto, I. 2023. Pengaruh ukuran perusahaan, leverage, dan profitabilitas terhadap manajemen laba. Jurnal Economina, 2(8), 2137–2146. https://doi.org/10.55681/economina.v2i8.724

Soekartawi. 2010. Agribisnis : teori dan aplikasinya. PT Radjagrafindo Persada.

Sugiyono. 2007. Metodologi Penelitian Administrasi. Grafindo.

Sukirno, S. 2000. Makro ekonomi modern. PT Raja Drafindo Persada.

Sulistyawan, E. R., Wahyuningsih, S., Awami, S. N., dan Fachriyan, H. A. 2025. Analisis efisiensi pemasaran usaha sirup parijoto (Medinilla speciosa) di CV. Seleksi Alam Muria Desa Colo Kecamatan Dawe Kabupaten Kudus (Vol. 9, Issue 1).

Wahyuni, E. D. 2021. Strategi memanfaatkan peluang pasar produk pertanian dalam perdagangan internasional. Jurnal EKOBISTEK, 10(1), 57–64.

Zakaria, W. A. 2006. Ekonomi Makro Buku Ajar. Universitas Lampung




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ma.v12i2.23432

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Puspa Indah Fitritama

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

___________________________________________________________________________________

Diterbitkan Oleh :

Fakultas Pertanian Universitas Galuh

Jl. RE Martadinata No. 150 Ciamis 46274

Telepon: 0265-7602739

Email: mimbaragribisnis@gmail.com

 

Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.

 __________________________________________________________________________________

Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis diindeks oleh: