Analisis Nilai Tambah Produk Sirup Parijoto di CV Seleksi Alam Muria Kabupaten Kudus

Abstract

Parijoto merupakan tanaman khas lereng Gunung Muria yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi produk olahan bernilai tambah, salah satunya dalam bentuk sirup. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah dan profitabilitas usaha sirup parijoto di CV Seleksi Alam Muria, Kabupaten Kudus. Ruang lingkup penelitian meliputi proses produksi, struktur biaya, penerimaan, pendapatan, nilai tambah, dan tingkat profitabilitas usaha. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan pengumpulan data primer dan sekunder melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Analisis nilai tambah dilakukan menggunakan metode Hayami, sedangkan profitabilitas dianalisis melalui perbandingan antara pendapatan bersih dan total biaya produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan buah parijoto menjadi sirup menghasilkan nilai tambah sebesar Rp 90.000 per kilogram bahan baku dengan rasio nilai tambah sebesar 50% yang tergolong kategori tinggi. Namun, rata-rata profitabilitas usaha sebesar 3,013% masih lebih rendah dibandingkan suku bunga deposito BRI per Agustus 2025 sebesar 3,50%, yang mengindikasikan bahwa tingkat keuntungan usaha belum optimal. Kondisi ini dipengaruhi oleh tingginya biaya produksi, fluktuasi volume produksi, dan ketidakstabilan penjualan. Oleh karena itu, diperlukan upaya peningkatan efisiensi biaya, stabilisasi pasokan bahan baku, dan optimalisasi kapasitas produksi guna meningkatkan kinerja dan keberlanjutan usaha.