Analisis Risiko pada Usaha Sayur Online di Kota Bandung (Studi Kasus di Sayur.go)

Priskila Megy Sidabutar, Sara Ratna Qanti, Eddy Renaldi, Sri Fatimah

Abstract


Sayuran sebagai produk pangan segar, mengalami peningkatan pembelian sejak pandemi Covid-19 dan memunculkan berbagai toko sayur online di e-commerce, salah satunya Sayur.go di Kota Bandung. Namun, fluktuasi penjualan dan fenomena banyaknya usaha sejenis yang tidak bertahan menunjukkan adanya risiko operasional yang perlu dianalisis dan dimitigasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi risiko-risiko aktivitas usaha sayur online dan menganalisis upaya mitigasinya. Metode yang digunakan adalah pendekatan deskriptif kualitatif dan studi kasus dengan alat analisis House of Risk (HOR). Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 18 kejadian risiko yang berasal dari 21 sumber risiko pada aktivitas usaha Sayur.go. Berdasarkan perhitungan nilai ARP, terdapat 9  sumber risiko prioritas yang dianggap menjadi penyebab utama terjadinya risiko secara keseluruhan. Teridentifikasi 12 aksi mitigasi yang perlu dilakukan oleh Sayur.go, dan tindakan utama yang perlu dilakukan oleh Sayur.go  adalah penyusunan standard operating procedure (SOP) tertulis untuk meningkatkan kualitas layanan.

Keywords


Sayur Online, Analisis Risiko, House of Risk

References


Al-Khatib, M., Clais, A., & Haouari, M. (2026). Resilient supply chains for essential perishable supplies: Enhancing flexibility through multi-sourcing. Supply Chain Forum: An International Journal, 1–17. https://doi.org/10.1080/16258312.2025.2611746

Alghaniy, A. M. (2024). The impact of artificial intelligence technology in Shopee’s chatbot service on customer satisfaction in Greater Bandung Area, Indonesia. International Journal Administration, Business & Organization, 5(1), 48–55.

Ayu Lestariani, M. (2024). Analisis perilaku pembelian produk pangan segar secara online pada konsumen di Kota Balikpapan. Journal GeoEkonomi, 15(1), 51–63. https://doi.org/10.36277/geoekonomi.v15i1.2024.469

Badan Pangan Nasional. (2023). NFA ajak generasi muda untuk konsumsi sayur dan buah. Badan Pangan Nasional.

Boysen, N., De Koster, R., & Weidinger, F. (2019). Warehousing in the e-commerce era: A survey. European Journal of Operational Research, 277(2), 396–411. https://doi.org/10.1016/j.ejor.2018.08.023

BPS. (2023). Statistik e-commerce 2023 (Vol. 6). https://www.bps.go.id/id/publication/2025/01/30/d52af11843aee401403ecfa6/statistik-e-commerce-2023.html

Cuicui, Z., & Zongguang, W. (2021). Research on supply chain risk of platform-based fresh food e-commerce. In 2021 2nd International Conference on Urban Engineering and Management Science (ICUEMS) (pp. 150–154). https://doi.org/10.1109/ICUEMS52408.2021.00038

Edvra, P. A. (2024). Titipku impact report 2024: Enhancing traditional retailer growth and efficiency through technology. https://titipku.com/news/impact-report-2024

Hafiani, M., & El Abbadi, L. (2023). Electronic commerce: Overview of risk disturbing. International Journal of Electronic Commerce Studies, 14(2), 27–56. https://doi.org/10.7903/ijecs.2181

Han, Y. (2025). Risk control of fresh agricultural products in e-commerce cold chain: A green ecological agriculture perspective. International Journal of Agricultural and Environmental Information Systems, 16(1), 1–20. https://doi.org/10.4018/IJAEIS.390237

Haq, A., & Arsjah, J. R. (2025). Analisis dan evaluasi efektivitas SOP perusahaan dalam mencegah fraud di perusahaan: Studi kasus pada PT ABC. Jurnal Lentera Bisnis, 14(2), 1902–1914. https://doi.org/10.34127/jrlab.v14i2.1552

Ilhami, M. W., Nurfajriani, W. V., Mahendra, A., Sirodj, R. A., & Afgani, M. W. (2024). Penerapan metode studi kasus dalam penelitian kualitatif. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(9), 462–469.

Indosat, & Twimbit. (2023). Empowering Indonesia report 2023. https://ioh.co.id/portal/en/ioh-qos-detail?_id=10012824

Kemendag. (2024). Perdagangan digital (e-commerce) Indonesia periode 2023: Pusat data dan sistem informasi. Kementerian Perdagangan Republik Indonesia.

Laili Rahmawati. (2022). Peran e-commerce dalam mendukung ketahanan pangan wilayah Jakarta saat pandemi COVID-19. Jurnal Lembaga Ketahanan Nasional Republik Indonesia, 8(2), 11–26. https://doi.org/10.55960/jlri.v8i2.306

Li, X., Huang, H., Zhang, L., & Zhao, L. (2025). Effect of postharvest storage temperature and duration on tomato fruit quality. Foods, 14(1002), 1–17. https://doi.org/10.3390/foods14061002

Ma, S., Wang, H., Shen, L., Dong, Y., & Zou, Z. (2023). Higher vegetable consumption is related to a lower risk of cardiometabolic risk cluster among children and adolescents: A national cross-sectional study in China. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 33(9). https://doi.org/10.1016/j.numecd.2023.03.021

Mandiri Institute. (2025). Digital booklet: Cashing in on the digital boom.

Marginingsih, R., Susilowati, I. H., Sari, I., & Widiyanti, W. (2025). Transformasi digital: Peran e-commerce dalam meningkatkan daya saing bisnis di Indonesia. Indo-Fintech Intellectuals: Journal of Economics and Business, 5(2), 4641–4656. https://doi.org/10.54373/ifijeb.v5i2.2863

Maureen, F. A., & Burhanuddin. (2023). Pengaruh situasi new normal terhadap niat dan perilaku pembelian sayuran melalui e-commerce pertanian. IPB University. http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/117580




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ma.v12i2.23831

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Priskila Megy Sidabutar, Sara Ratna Qanti, Eddy Renaldi, Sri Fatimah

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

___________________________________________________________________________________

Diterbitkan Oleh :

Fakultas Pertanian Universitas Galuh

Jl. RE Martadinata No. 150 Ciamis 46274

Telepon: 0265-7602739

Email: mimbaragribisnis@gmail.com

 

Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.

 __________________________________________________________________________________

Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis diindeks oleh: