Analisis Nilai Tambah Agribisnis Kopi Arabika di Kecamatan Doloksanggul, Kabupaten Humbang Hasundutan, Sumatera Utara (Studi Kasus: Pedagang Besar Si Talbak Coffee)

Dewi Widiawati, Eddy Renaldi

Abstract


Indonesia is the fourth-largest coffee producer in the world, with a production of 774,689 tons in 2021, with the Doloksanggul District being one of the centers of Arabica coffee production located in Humbang Hasundutan Regency, North Sumatra. The Arabica coffee agribusiness in Doloksanggul District involves many actors who add value to the product through various processing methods, impacting the economic value of the product and the rewards for labor and business owners. This study analyzes the added value generated by Si Talbak Coffee, a major trader in Doloksanggul, from processing coffee cherries into green beans, roasted beans, and ground coffee. The research method used is descriptive analysis and added value analysis using the Hayami method. The calculation of added value using the Hayami method shows that the total added value obtained by the major trader from various processed products is Rp. 69,011 per kilogram, with the highest added value obtained from ground coffee production at Rp. 44,470 per kilogram, followed by green bean production at Rp. 12,871 per kilogram and roasted bean production at Rp. 11,670 per kilogram.

Keywords


Nilai Tambah, Metode Hayami, Kopi Arabika

References


A.F, A. R. (2019). Rantai Nilai Dan Manajemen Risiko Kopi Arabika Pada Agroindustri "Java Argopuro Durjo Casim Coffee" Desa Karangpring Kecamatan Sukorambi. Digital Repository Universitas Jember, 1-117.

Aisyah Nur Citra Dewi, B. A. (2019). Rantai Nilai Agribisnis Kopi Sertifikasi Di Kabupaten Lampung Barat. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis, 1-14.

Badan Pusat Statistik . (2023). Statistik Indonesia 2023. Jakarta: Badan Pusat Statistik.

Badan Pusat Statistika Kabupaten Humbang Hasundutan. (2022). Luas Tanaman Dan Produksi Kopi Arabica Tanaman Perkebunan Rakyat Menurut Kecamatan. Doloksanggul: Badan Pusat Statistika Kabupaten Humbang Hasundutan.

Badan Pusat Statistika Provinsi Sumatera Utara. (2022). Luas Tanaman Dan Produksi Kopi Arabica Tanaman Perkebunan Rakyat Menurut Kabupaten/Kota. Medan: Badan Pusat Statistika Provinsi Sumatera Utara.

Dahiri. (2022). Analisis Nilai Tambah Komoditas Unggulan Subsektor Perkebunan. Jurnal Budget Vol. 7 Edisi 1, 1-20.

Dewi, A. N. (2018). Analisis Rantai Nilai Agribisnis Kopi Sertifikasi Di Kabupaten Lampung Barat. Digilib Unila, 1-124.

Direktorat Jenderal Perkebunan. (2021). Statistik Perkebunan Unggulan Nasional 2020-2020. Jakarta: Sekretariat Direktorat Jenderal Perkebunan.

Direktorat Jenderal Perkebunan Kementerian Pertanian Republik Indonesia. (2021). Laporan Tahunan 2020 Direktorat Jenderal Perkebunan Kementerian Pertanian Republik Indonesia "Pembangunan Perkebunan 2020". Jakarta: Direktorat Jenderal Perkebunaan.

Ernah, D. M. (2022). Perkembangan Agribisnis Teh Selama Pandemi Covid –19 Di Ptpn Viii Kebun Kertamanah, Pangalengan, Jawa Barat. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 1-14.

I Dewa Gede Yoga Priantara, S. M. (2016). Analisis Nilai Tambah Pengolahan Kopi Arabika Kintamanibangli. Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri , 1-10.

Intan, E. G.-S. (2020). Manajemen Teknologi Agribisnis. Jakarta: Pt. Ghalia Indonesia.

Iphov K. Sriwana, B. S. (2022). Analisis Nilai Tambah Untuk Meningkatkan Keberlanjutan Rantai Pasok Agroindustri Kopi Menggunakan Hayami. Jurnal Integrasi Sistem Industri, 1-10.

Khairunnisa Noviantari, A. I. (2015). Analisis Rantai Pasok Dan Nilai Tambah Agroindustri Kopi Luwak Di Provinsi Lampung. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis, 1-8.

Ma’rif, A. B. (2014). Pengembangan Agribisnis Kopi Dalam Kerangka Pembangunan Ekonomi Wilayah Di Kabupaten Aceh Tengah (Studi Kasus: Kabupaten Aceh Tengah). Jurnal Teknik Pwk Volume 3 Nomor 2 2014, 1-8.

Ni Putu Evi Prahastya Dewi, I. G. (2023). Analisis Rantai Pasok Dan Nilai Tambah Kopi Arabika Kintamani Bali (Studi Kasus Di Desa Catur Kecamatan Kintamani, Kabupaten Bangli, Provinsi Bali). Jurnal Agribisnis Dan Agrowisata, 1-12.

Puryantoro. (2019). Analisis Nilai Tambah Pengolahan Kopi Arabika Di Kelompok Tani Sejahtera Kabupaten Situbondo. Jurnal Ilmiah Membangun Desa Dan Pertanian (Jimdp), 1-9.

Rakha Satya Idsan, G. T. (2022). Rantai Nilai (Value Chain) Pada Komoditas Kopi Robusta Di Kabupaten Kepahiang Provinsi Bengkulu. Prosiding Seminar Nasional Universitas Palangkaraya, 1-15.

Ramawati, R. (2022). Analisis Agribisnis Kopi Robusta Di Kecamatan Tutur Kabupaten Pasuruan. Repository.Upnjatim.

Ritonga, D. S. (2021). Analisis Mutu Kopi Bubuk Varietas Unggul Sigarar Utang Di Berbagai Daerah Sumatera Barat Dengan Pengolahan Metode Basah. Scholar Unand, 1-8.

Salikudin, G. R. (2022). Analisis Rantai Nilai Kopi Ponorogo. Jurnal Agroindustri Pangan, 1-14.

Setiawati, N. P. (2014). Analisis Rantai Nilai Cabai Di Sentra Produksi Kabupaten Majalengka Jawa Barat. Repository Ipb, 1-132.

Situmorang, P. S. (2017). Analisis Rantai Nilai (Value Chain) Produk Kopi Pada Manajemen Strategis Guna Peningkatan Keunggulan Bersaing (Studi Kasus Di Pt. X, Kecamatan Krembangan, Kota Surabaya). Repository Unibraw, 1-112.

Sub Direktorat Statistik Tanaman Perkebunan. (2022). Statistik Kopi Indonesia 2021. Jakarta: Badan Pusat Statistik.

Sudiyono, A. (2002). Pemasaran Pertanian. Malang: Umm Press.

Sugiyono. (2022). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, Dan R&D. Bandung: Alfabeta.

Utara, B. P. (2022). Luas Tanaman Dan Produksi Kopi Arabica Tanaman Perkebunan Rakyat Menurut Kabupaten/Kota. Medan : Badan Pusat Statistika Provinsi Sumatera Utara.

Winarno, A. S. (2023). Analisis Rantai Nilai Kopi Pada Yayasan Mukmin Mandiri Sidoarjo. Jurnal Ilmiah Manajemen Agribisnis, 1-9.

Yujiro Hayami, T. K. (1987). Agricultural Marketing And Processing In Upland Java A Perspective From A Sunda Village. Bogor : Cgprt Centre.




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ma.v10i2.14523

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2024 Mimbar Agribisnis : Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

___________________________________________________________________________________

Diterbitkan Oleh :

Fakultas Pertanian Universitas Galuh

Jl. RE Martadinata No. 150 Ciamis 46274

Telepon: 0265-7602739

Email: mimbaragribisnis@gmail.com

 

Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.

 __________________________________________________________________________________

Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis diindeks oleh: