Manajemen Risiko dalam Bisnis Peternakan: Manajamen Risiko Produksi dan Teknis di Chiken Gendut Farm

Okka Putra Pratama, Ifan Rizky Kurniyanto, Dian Eswin Wijayanti

Abstract


Chicken Gendut Farm is a farm that focuses on breeding broiler chickens. During the production period, this farm had the most significant problems, such as disease attacks, poor-quality Day-Old Chicken (DOC), and extreme weather that could cause death in chickens. This study aims to 1) Identify sources of production risk at Chicken Gendut Farm, 2) Analyse the level of production risk opportunities, risk impacts, and risk maps, and 3) Formulate appropriate risk handling strategies for Chicken Gendut Farm. The data analysis methods used were Fishbone analysis, Z-Score, and Value at Risk (VaR). The results showed that Chicken Gendut Farm identified sources of production risk caused by internal and external business factors. Risk mapping shows four risks in quadrant I: poor air or temperature in the cage, disease attack, extremely hot weather, and poor DOC quality. Risk management strategies that Chicken Gendut Farm can carry out are preventive strategies, such as increasing worker discipline in cage management, separating sick chickens, maintaining cage cleanliness, limiting access in and out of the cage, and spraying disinfectant spray for people who enter the cage.

Keywords


Ayam broiler, Peternakan, Pemetaan Risiko, Risiko Produksi, Strategi Preventif

References


Abdillah, A. H. and Arnila, H. (2019) ‘Strategi Pengembangan Usaha Ternak Ayam Broiler di Kecamatan Sangatta Selatan Kabupaten Kutai Timur’, Jurnal Pertanian Terpadu, 7(1), pp. 47–58. doi: https://doi.org/10.36084/jpt..v7i1.182.

Apriyansyah, H., Idris, M. and Choiriyah (2023) ‘Pengaruh Lingkungan Kerja , Disiplin Kerja dan Kompensasi Kerja Terhadap Kinerja Pegawai pada Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Sumatera Selatan’, Jurnal Bisnis, Manajemen, dan Ekonomi, 4(1), pp. 22–39. doi: https://doi.org/10.47747/jbme.v4i1.901.

Ashari, A. H. A., Afnan, R. and Abdullah, L. (2022) ‘Analisis Performa Ayam Broiler pada Jarak Transportasi Berbeda dan Pemberian Gula Aren dengan Konsentrasi Berbeda’, Jurnal Triton, 13(2), pp. 249–263. doi: 10.47687/jt.v13i2.286.

Attia, Y. A. et al. (2024) ‘Climate Change And Its Effects On Poultry Industry And Sustainability’, Discover Sustainability, 5(1). doi: 10.1007/s43621-024-00627-2.

Badan Pusat Statistik (2022a) Peternakan Dalam Angka 2022. Available at: https://www.bps.go.id/id/publication/2022/06/30/4c014349ef2008bea02f4349/peternakan-dalam-angka-2022.html.

Badan Pusat Statistik (2022b) Populasi Ayam Ras Pedaging Di Indonesia. Available at: https://www.bps.go.id/id/statistics-table/2/NDc4IzI=/populasi-ayam-ras-pedaging-menurut-provinsi--ekor-.html.

Bana, M. V. M., Tinaprilla, N. and Pambudy, R. (2021) ‘Efisiensi Teknis Dan Profitabilitas Peternakan Rakyat Ayam Broiler Di Kabupaten Kupang’, Jurnal Agro Ekonomi, 39(1), pp. 29–49.

Dananjaya, I. G. A. N. (2020) ‘Dampak Sosial Ekonomi Keberadaan Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur, Di Desa Senganan, Kecamatan Penebel, Kabupaten Tabanan’, dwijenAGRO, 10(2), pp. 102–108. doi: 10.46650/dwijenagro.10.2.1029.102-108.

Deng, S. et al. (2024) ‘Assessing Temperature Distribution Inside Commercial Stacked Cage Broiler Houses In Winter’, Animals, 14(18), pp. 1–20. doi: 10.3390/ani14182638.

Dhita, L. et al. (2024) ‘Analisis Faktor-faktor yang Memengaruhi Permintaan Daging Ayam Broiler di Kecamatan Bengkayang Kabupaten Bengkayang’, Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 10(1), pp. 2592–2597.

Farita, V. et al. (2024) ‘Analisis Strategi Pengembangan Usaha Peternakan Ayam Pedaging Broiler Di Desa Saing Rambi Kecamatan Sambas’, Jurnal Border Journal of Business and Management Ekonomi, 4(1), pp. 14–24.

Firdausya, R. and Fauziyah, E. (2021) ‘Dampak Program Gerakan Pakan Mandiri Terhadap Pendapatan Dan Risiko Bisnis Usaha Budidaya Lele’, Agriscience, 2(1), pp. 219–238. doi: 10.21107/agriscience.v2i1.11319.

Girsang, A., Setianto, N. and Hidayat, N. (2023) ‘Mortalitas, Berat Panen, dan Feed Conversion Ratio pada Usaha Ayam Broiler PT. Cemerlang Unggas Lestari’, Jurnal Riset Rumpun Ilmu Hewani, 2(1), pp. 09–21. doi: 10.55606/jurrih.v2i1.1115.

Hadi, T. A. S., Sjofjan, O. and Adli, D. N. (2024) ‘Pengaruh Level Protein Dalam Media Maggot Sebagai Aditif Pakan Terhadap Kualitas Daging Dada Ayam Pedaging’, Jurnal Prosiding Seminar Nasional, 3(1), pp. 118–125.

Haryuni, N. (2018) ‘Analisis Kinerja Finansial Kenaikan Harga Dedak Padi Terhadap Tingkat Pendapatan Peternak Ayam Petelur Di Kabupaten Blitar Jawa Timur.’, Jurnal Ilmiah Fillia Cendekia, 19(5), pp. 1–23.

Husna, N. et al. (2024) ‘Analisis Risiko Peternakan Ayam Broiler Pada Ud Bilqis Di Kabupaten Bireuen’, Jurnal Bisnis Tani, 10(1), pp. 33–46. doi: 10.35308/jbt.v10i1.10087.

Irvanto, R. D., Kurniyanto, I. R. and Rum, M. (2024) ‘Identifikasi Risiko Produksi dan Pemasaran Produk LTI (Light Trap Insect) di CV Joglo Nusantara.’, 12(2), pp. 319–329. doi: https://doi.org/10.29244/jai.2024.12.2.319-329.

Kountur (2006) Manajemen Risiko. Jakarta: Abdi Tandur.

Kurnianto, A., Subekti, E. and Nurjayanti, E. D. (2019) ‘Analisis Usaha Peternakan Ayam Broiler Pola Kemitraan Inti-Plasma (Studi Kasus Peternak Plasma Pt. Bilabong Di Kecamatan Limpung Kabupaten Batang)’, Mediagro, 14(2), pp. 47–57. doi: 10.31942/md.v14i2.2747.

Lestari, P. and Sumarauw, J. S. . (2023) ‘Analisis Manajemen Peternakan Ayam Broiler Terhadap Kinerjausaha Peternak Pada Pt. Anugerah Kartika Agro Cabang Manado’, Jurnal EMBA, 11(4), pp. 1435–1444. doi: https://doi.org/10.35794/emba.v11i4.52558.

Li, X. et al. (2024) ‘Effects Of Heat Stress On Breast Muscle Metabolomics And Lipid Metabolism Related Genes In Growing Broilers’, Animals, 14(3), pp. 1–12. doi: 10.3390/ani14030430.

Maryani, D. et al. (2020) ‘Analisis Faktor Pendorong Minat Masyarakat Terhadap Usaha Peternakan Ayam Broiler Dengan Pola Kemitraan Di Kecamatan Karangpawitan Kabupaten Garut’, Jurnal Ilmu Peternakan Journal of Animal Husbandry Science, 5(1), pp. 98–105. doi: 10.52434/janhus.v5i1.1117.

Octavia, O. and Ogari, P. A. (2020) ‘Analisis Ternak Unggulan dan Pertumbuhan Subsektor Peternakan di Kabupaten Ogan Komering Ulu Timur’, Jurnal Unbara, 6(1), pp. 70–79. doi: https://doi.org/10.54895/jsp.v6i1.538.

Oke, O. E. et al. (2024) ‘Risk Analysis Of Broiler Farming Production’, Journal Veterinary Medicine and Science, 10(3), pp. 1–15. doi: 10.1002/vms3.1416.

Pambayun, F. P. M. et al. (2023) ‘Analisis Perbandingan Indeks Peformance Ayam Broiler Kandang Semi Close House Dan Kandang Close House Di Herawati Farm Kecamatan Kutasari Kabupaten Purbalingga (Studi Kasus)’, Jurnal di Bidang Teknologi Peternakan, 5(1), pp. 1–10. doi: https://doi.org/10.36355/sptr.v5i2.1177.

Parastiwi, A., Fauziyah, M. and Puspitasari, D. (2018) ‘Teknologi Tepat Guna Pemanfaatan Listrik Daya Kecil Untuk Pengelolaan Kandang Pada Budidaya Ayam Pedaging Di Desa Pucangsongo Kabupaten Malang’, Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), pp. 29–40. doi: 10.22146/jpkm.32973.

Phiri, P. T. et al. (2023) ‘Factors Affecting The Profitability Of Smallholder Broiler Production In Mutare District, Manicaland Province, Zimbabwe: A Quantile Regression Approach’, Cogent Economics and Finance, 11(2), pp. 1–13. doi: 10.1080/23322039.2023.2242660.

Pratiwi, L. E. and Suprapti, I. (2022) ‘Analisis Risiko Peternakan Ayam Pedaging Supriadi Farm’, Jurnal Pertanian Cemara, 19(1), pp. 53–64. doi: https://doi.org/10.24929/fp.v19i1.1982.

Purba, A. P. and Indra, S. B. (2023) ‘Analisis Kelayakan Finansial Usaha Peternakan Ayam Broiler (Gallus domesticus) (Studi Kasus : Peternakan Ayam Broiler Di Desa tapak Meriah Kecamatan Silinda Kabupaten Serdang Bedagai)’, JASc (Journal of Agribusiness Sciences), 7(1), pp. 52–59. doi: 10.30596/jasc.v7i1.14653.

Purwanta, Widayati, O. and Ximenes, D. (2024) ‘Tindakan Rasional Instrumental Peternak Lokal terhadap Penyakit Newcastle Disease pada Ternak Ayam di Kampung Wasegi Indah, Distrik Aimasi, Kabupaten Manokwari, Provinsi Papua Barat’, Jurnal Polbangtan Manokwari, 5, pp. 511–523. doi: https://doi.org/10.47687/snppvp.v5i1.1133.

Ramadhan, B. D., Yektiningsih, E. and Sudiyarto, S. (2018) ‘Analisis Risiko Usaha Ayam Pedaging Di Kabupaten Mojokerto’, Jurnal Ilmiah Sosio Agribis, 18(1), pp. 77–92. doi: 10.30742/jisa1812018448.

Rastana, I. D. G., Guna, I. N. A. and Sarjana, W. M. (2023) ‘Kajian Beberapa Faktor Yang Mempengruhi Pendapatan Peternak Ayam Ras Pedaging (Broiler) Di Kecamatan Kerambitan Kabupaten Tabanan’, Jurnal Ilmiah Sains Sosial Kewirausahaan dan Kebudayaan, 01(02), pp. 179–185. doi: https://doi.org/10.58878/jissiwirabuda.v1i2.236.

Risna, Jamili, M. A. and Syam, J. (2022) ‘Sistem Perkandangan Ayam Broiler Di Closed House Chandra Munarda Kabupaten Takalar’, Jurnal Sains dan Teknologi Industri Peternakan, 2(1), pp. 16–22. doi: 10.55678/jstip.v2i1.606.

Sari, W. P. and Manda, G. S. (2021) ‘Strategi Penanganan Risiko Operasional Pemasaran Beras Pada Umkm Selaras Makmur Trijaya’, Liquidity, 10(2), pp. 195–202. doi: 10.32546/lq.v10i2.991.

Simanjuntak (2018) ‘Analisis Usaha Ternak Ayam Broiler Di Peternakan Ayam Selama Satu Kali Masa Produksi’, Jurnal Fapertanak, III, pp. 60–81.

Siswanti, T. (2020) ‘Analisis Pengaruh Faktor Internal Dan Eksternal Terhadap Kinerja Usaha Mikro Kecil Dan Menengah (Umkm)’, Jurnal Bisnis & Akuntansi Unsurya, 5(2), pp. 61–76. doi: 10.35968/jbau.v5i2.430.

Suyudi, B. Rofatin and H. Nuryaman (2022) ‘Risiko Produksi Peternakan Ayam Petelur’, Prosiding Seminar Nasional Hasil Penelitian Agribisnis VI, 6(1), pp. 339–346.

Wahyudi, A. T. et al. (2020) ‘Sistem Otomatis Pemberian Air Minum Pada Ayam Pedaging Menggunakan Mikrokontroller Arduino Dan Rtc Ds1302’, Jurnal Teknik dan Sistem Komputer, 1(1), pp. 15–21. doi: 10.33365/jtikom.v1i1.71.

Wahyuni, W. et al. (2021) ‘Pengaruh Penerapan Biosekuriti Terhadap Produktivitas Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur Di Kecamatan Kintamani , Kabupaten Bangli , Provinsi Bali’, 26, pp. 83–89. doi: https://doi.org/10.22225/ga.26.2.4070.83-89.

Wiedosari, E. and Wahyuwardani, S. (2018) ‘Studi Kasus Penyakit Ayam Pedaging Di Kabupaten Sukabumi Dan Bogor’, Jurnal Kedokteran Hewan, 9(1), pp. 9–13. doi: https://doi.org/10.21157/j.ked.hewan.v9i1.2777.




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ma.v11i2.17848

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2025 Okka Putra Pratama, Ifan Rizky Kurniyanto, Dian Eswin Wijayanti

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

___________________________________________________________________________________

Diterbitkan Oleh :

Fakultas Pertanian Universitas Galuh

Jl. RE Martadinata No. 150 Ciamis 46274

Telepon: 0265-7602739

Email: mimbaragribisnis@gmail.com

 

Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.

 __________________________________________________________________________________

Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis diindeks oleh: