Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk, Harga dan Rumah Makan Atmosphere Terhadap Kepuasan Konsumen Rumah Makan “Lempah Kuning Muara” di Kota Pangkalpinang

Valentiani Valentiani, Muntoro Muntoro, Evahelda Evahelda

Abstract


This study aims to analyze the effect of service quality, product quality, price, and restaurant atmosphere on customer satisfaction at “Lempah Kuning Muara” Restaurant in Pangkalpinang City. Data collection was carried out for three months from May to July 2025 at “Lempah Kuning Muara” Restaurant in Pangkalpinang City. The research method used is the survey method. The sampling method used is purposive sampling with a total sample of 110 respondents. Sample collection was conducted through observation, interviews, and questionnaires. Data analysis used descriptive analysis and SEM-PLS (Structural Equation Modeling-Partial Least Square) with SmartPLS Version 4.0 software. The results of the study showed that the variables of product quality, price, and restaurant atmosphere had a positive effect on customer satisfaction, while service quality had no effect on customer satisfaction at “Lempah Kuning Muara” Restaurant.

Keywords


Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk, Harga, Rumah Makan Atmosphere, Kepuasan Konsumen

References


Ambarwati, Aprilia, Kinaryosih Lugita Pangestika, Ardanisyahara Berliana Firdaus, And Marjam Desma Rahadhini. 2024. “Pengaruh Store Atmosphere, Kualitas Produk, Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Di Warung Makan Sekitar Universitas Slamet Riyadi Surakarta.” Journal Of Economic, Business And Engineering (Jebe) 6(1):24–31.

Anam, Hairul, Yeye Suhaety, And Desi Rubiyanti. 2025. “Economics And Digital Business Review Pengaruh Kualitas Layanan , Persepsi Harga , Dan Cita Rasa.” 6(2).

Asti, Eka, And Eka Ayuningtyas. 2020. “Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk Dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen.” Ekomabis: Jurnal Ekonomi Manajemen Bisnis 1(01):1–14.

Auliya, Anisatul, And Nailul Mona. 2020. “Pengembangan Kreativitas Kuliner Sebagai Elemen Daya Tarik Wisata Kota Depok.” Jurnal Ilmiah Pariwisata 25(3):189–200.

Basbeth, F., And M. A. H. Brahim. 2018. Four Hours Basic Pls-Sem. Ipro Publication:Malaysia.

Bessie, Juita L. D., And Niken Novita Suki. 2020. “Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk, Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan (Studi Pada Waroenk Resto & Café Kota Kupang).” 31–45.

Bps Indonesia. 2024. “Statistik Penyediaan Makanan Dan Minuman Food And Beverage Service Activities Statistics 2023.”

Bps Kota Pangkal Pinang. 2024. Kota Pangkal Pinang Dalam Angka Pangkal Pinang Municipality 2024 In Figures. Vol. 23. Edited By B. K. Pangkalpinang. Pangkalpinang: Bps Kota Pangkal Pinang/Bps-Statistics Of Pangkal Pinang Municipality.

Bunayya, Haris, Muhammad Irwansyah Hasibuan, And Nova Jayanti Harahap. 2025. “Yume : Journal Of Management Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga , Store Atmosphere Dan Promosi Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Rumah Makan Bambu Kuning.” 8(2):831–39.

Cahyani, Nur Lia, And Wahyu Hidayat. 2020. “Pengaruh Kualitas Produk Makanan, Harga, Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Pada Rm. Rindang 84 (Studi Pada Konsumen Rm. Rindang 84 Cabang Pati).” Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis 9(3):329–34.

Cesariana, Carmelia, Fadlan Juliansyah, And Rohani Fitriyani. 2022. “Model Keputusan Pembelian Melalui Kepuasan Konsumen Pada Marketplace.” Jurnal Manajemen Pendidikan Dan Ilmu Sosial 3(1):211–24.

Ghozali, Imam. 2016. Structural Equation Modeling, Metode Alternatif Dengan Partial Least Square (Pls). Edisi 4. Semarang : Badan Penerbit Universitas Diponegoro.

Hair, J. F., G. T. M. Hult, And C. Ringle. 2021. Partial Least Squares Structural Equation Modeling (Pls-Sem) Using R. Usa: A Workbook In Springer.

Hair, Joseph F., William C. Black, Barry J. Babin, And Rolph E. Anderson. 2010. Multivariate Data Analysis. New York: Pearson Prentice Hall.

Indrasari, Meithiana. 2019. Pemasaran Dan Kepuasan Pelanggan. Edisi 1. Surabaya: Surabaya: Unitomo Press.

Indriyani, Susi, Desi Derina Yusda, Desi Derina Yusda, Helmita Helmita, And Helmita Helmita. 2023. “Pengaruh Pelayanan Dan Inovasi Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan Geprek Bensu Lampung.” Ekombis Sains: Jurnal Ekonomi, Keuangan Dan Bisnis 8(1):59–67.

Kotler, P., And K. L. Keller. 2016. Manajemen Pemasaran. Edisi Ke-1. Jakarta: Erlangga.

Mamase, Adiyath Randy Yudi, And Dina Octaviani. 2020. “Pengaruh Store Atmosphere Dan Product Quality Terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Kasus Pada Rumah Makan Cah Ayu).” E-Journal Equilibrium Manajemen 6(1):1–12.

Maulinda, Indah. 2019. “Pengaruh Kesegaran, Tampilan, Rasa, Dan Inovasi Produk Terhadap Loyalitas Konsumen Di Cafe Kota Jambi.” Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam (Jiei) 08(133):139.

Moha, Sartika, And Sjendry Loindong. 2016. “Analisis Kualitas Pelayanan Dan Fasilitas Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Hotel Yuta Di Kota Manado The Analysis Of Service Quality On Customer Satisfaction And Facilities In Hotel Yuta Manado.” Jurnal Emba 575(1):575–84.

Paruntu, Mondy Jendry, Lisabeth Mananeke, And Michael Ch. Raintung. 2021. “Analysis Of Purchase Decisions And Use Of Social Media On Bukalapak Customer Satisfaction In Manado City.” Jurnal Emba 9(3):97–104.

Prayascita, K. M., And N. Suci. 2022. “Pengaruh Kualitas Produk Dan Store Atmosphere Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Rumah Makan Wok Tek Kuta Badung.” Jurnal Manajemen Perhotelan Dan Pariwisata 5(3):265–72.

Razak, Ismail. 2019. “Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan.” Jurnal Manajemen Bisnis Krisnadwipayana 7(2):21–30.

Rufliansah, Fahmi Firdaus, And Agus Hermani Daryanto Seno. 2020. “Pengaruh Harga Dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Pada Konsumen Rainbow Creative Semarang).” Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis 9(4):389–401.

Sumiyati, S., And A. Rohman. 2022. “Analisis Persaingan Bisnis Pada Usaha Kuliner Dalam Meningkatkan Pelanggan Menurut Perspektif Etika Bisnis Islam (Studi Kasus Usaha Bisnis Kuliner Sate Jl. Niaga Pamekasan).” Journal Kaffa 1(2):1–24.

Tjiptono, Fandy. 2015. Strategi Pemasaran. Edisi 4. Yogyakarta.: Cv. Andi Offset.

Wadi, Helman. 2018. “Pengaruh Harga, Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan Serta Lokasi Terhadap Kepuasan Konsumen Di Rumah Makan Az- Zahra Gapura Sumenep.”

Wardiyanta, Wardiyanta, Syamsu Hidayat, And Fitroh Adila. 2019. “Makan Di Luar Sebagai Tren Rekreasi Keluarga Masyarakat Sleman Yogyakarta.” Media Bina Ilmiah 14(3):2281.

Wibowo, F. X. Setiyo, And Yogi Bachtiart. 2018. “Analisa Kepuasan Konsumen Terhadap Produk Katering Di Ibu Djoko Catering.” Jurnal Sains Terapan Pariwisata 3(2):253–68.

Widjaja, Yani Restiani, And Febi Dwi Jayanti Rahmat. 2017. “Pengaruh Kualitas Produk Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Di Rumh Makan Kampoeng Sawah Kabupaten Bandung.” Ekspansi 9(1):71–95.




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ma.v12i1.21715

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 VALEN TIANI

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

___________________________________________________________________________________

Diterbitkan Oleh :

Fakultas Pertanian Universitas Galuh

Jl. RE Martadinata No. 150 Ciamis 46274

Telepon: 0265-7602739

Email: mimbaragribisnis@gmail.com

 

Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.

 __________________________________________________________________________________

Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis diindeks oleh: