Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Daging Ayam Broiler pada Rumah Tangga di Kecamatan Tembalang

Alviana Anggraeni

Abstract


Daging ayam broiler merupakan komoditas unggulan yang banyak diminati masyarakat. Daging ayam broiler menjadi pilihan pemenuhan protein hewani bagi masyarakat karena dianggap memiliki cita rasa yang enak, aroma lezat, tekstur lunak, berkadar lemak dan kolesterol yang rendah. Permintaan daging ayam broiler mengalami peningkatan seiring dengan pertambahan jumlah penduduk setiap tahunnya. Penelitian bertujuan untuk menganalisis permintaan, faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan, dan elastisitas permintaan daging ayam pada rumah tangga di Kecamatan Tembalang Kota Semarang. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey dengan jumlah sampel yang digunakan sebanyak 80 responden. Sampel diambil di Kelurahan Sendangmulyo dan Kelurahan Tandang dengan kuota masing-masing 40 responden dengan teknik accidental sampling. Permintaan daging ayam broiler pada rumah tangga di Kecamatan Tembalang adalah 6,125 kg/rumah tangga/ bulan. Harga daging ayam broiler, harga daging ayam kampung, harga telur ayam ras, harga beras, jumlah anggota keluarga, pendapatan konsumen, dan selera konsumen secara bersama-sama berpengaruh nyata terhadap permintaan daging ayam broiler di Kecamatan Tembalang. Secara parsial hanya jumlah anggota keluarga, pendapatan konsumen, dan selera konsumen yang berpengaruh nyata terhadap permintaan daging ayam broiler di Kecamatan Tembalang. Elastisitas harga bersifat inelastis, elastisitas silang daging ayam kampung bersifat elastis, elastisitas silang harga telur ayam ras dan harga beras bersifat inelastis, serta elastisitas pendapatan bersifat inelastis. 

Keywords


Ayam Broiler, Daging Ayam, Elastisitas, Permintaan, Rumah Tangga

References


Adi, E. S., Nurliza, & Imelda. (2017). Analisis permintaan rumah tangga terhadap daging ayam broiler di Kabupaten Mempawah. Journal of Social Economic of Agriculture, 6(2), 75–83.

Astuti, F. K., & Jaiman, E. (2019). Perbandingan pertambahan bobot badan ayam pedaging di CV Arjuna Grup berdasarkan tiga ketinggian tempat yang berbeda. Jurnal Sains Peternakan, 7(2), 75–90. https://doi.org/10.21067/jsp.v7i2.3990

Azhari, F. (2022). Pengaruh pendapatan terhadap konsumsi rumah tangga di Kampung Banyusuci Bogor. Jurnal An Nuqud, 1(1), 33–40. https://doi.org/10.51192/annuqud.v1i1.382

Fitri, N., Kamilah, K., & Rahma, T. I. N. F. (2022). Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan konsumen depot air minum Semuril. Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya, Teknologi, dan Pendidikan, 1(3), 151–162. https://doi.org/10.54443/sibatik.v1i3.21

Frisnoiry, S., Harianja, T. Y. W., Simanullung, S., & Pandiangan, W. R. (2023). Analisis permintaan dan penawaran barang pokok dan non pokok. Jurnal Ilmiah Multidisiplin, 1(12), 1536–1542.

Julieta, R., Sumarsih, E., & Mutiarasari, N. (2023). Faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan daging ayam broiler pada konsumen rumah tangga. Jurnal Prospek Agribisnis, 2, 99–106.

Mamuraja, C. I., Rorimpandey, B., Wantasen, E., & Dille, S. (2020). Faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan daging ayam buras di pasar tradisional Kota Manado. Zootec, 40(1), 20–29.

Puryantoro, & Istiqomah, N. (2021). Analisis tingkat permintaan daging ayam ras (broiler) di masa pandemi COVID-19 (studi kasus di Pasar Panarukan Kabupaten Situbondo). AGRIBIOS: Jurnal Ilmiah, 19(2), 60–68.

Rahmadani, F. (2018). Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan daging ayam broiler pada rumah tangga di sentra produksi Kabupaten Demak (Skripsi). Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang.

Rahmita, F., Purwaningsih, S., Sari, W. G., Rawati, G., & Effendy, Y. (2023). Teori permintaan (demand) dan substitusi efek dalam ekonomi Islam. Jurnal Riset Rumpun Ilmu Ekonomi (JURRIE), 2(1), 246–258.

Ridha, A. (2017). Beberapa faktor yang mempengaruhi permintaan daging ayam broiler pada rumah tangga di Kecamatan Idi Rayeuk Kabupaten Aceh Timur. EKONOMIKAWAN: Jurnal Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan, 17(1), 23–31. https://doi.org/10.30596/ekonomikawan.v17i1.1175

Rukmini, N. K. S., Mardewi, N. K., & Rejeki, I. G. A. D. S. (2019). Kualitas kimia daging ayam broiler umur 5 minggu yang dipelihara pada kepadatan kandang yang berbeda. Jurnal Lingkungan dan Pembangunan, 3(1), 31–37.

Saragih, B. C., Sutrisno, J., & Fajarningsih, R. U. (2023). Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan daging sapi di Provinsi DKI Jakarta. Jurnal Agrista, 11(2), 21–31.

Sarina. (2020). Faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan daging ayam broiler (Gallus domesticus) di Kota Tarakan (Skripsi). Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Borneo Tarakan, Tarakan.

Sitompul, F., Khairia, F. M., Tobing, J. M. L., & Matondang, K. A. (2025). Analisis elastisitas permintaan, elastisitas silang, dan elastisitas pendapatan pada UMKM Medan. Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Manajemen, 3(1), 24–28. https://doi.org/10.61722/jiem.v3i1.3359




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ma.v12i2.23530

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Alviana Anggraeni

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

___________________________________________________________________________________

Diterbitkan Oleh :

Fakultas Pertanian Universitas Galuh

Jl. RE Martadinata No. 150 Ciamis 46274

Telepon: 0265-7602739

Email: mimbaragribisnis@gmail.com

 

Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.

 __________________________________________________________________________________

Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis diindeks oleh: