Karakteristik dan Tingkat Kepuasan Konsumen Rumah Tangga terhadap Pembelian Tomat Sayur di Pasar Tradisional dan Pasar Modern

Rini Rismawati, Zumi Saidah

Abstract


Tomat sayur merupakan komoditas hortikultura yang banyak dikonsumsi oleh rumah tangga sebagai bahan masakan sehari-hari. Sifatnya yang mudah rusak menjadikan kualitas fisik tomat sangat bergantung pada sistem penanganan selama distribusi, yang dapat berbeda antara pasar tradisional dan pasar modern. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik konsumen rumah tangga yang membeli tomat sayur di pasar tradisional dan pasar modern, serta mengukur tingkat kepuasan mereka terhadap atribut tomat sayur di kedua jenis pasar tersebut. Penelitian dilaksanakan di Kecamatan Jatinangor, Kabupaten Sumedang, pada salah satu pasar tradisional dan pasar modern yang ada di kecamatan tersebut. Metode yang digunakan adalah survei dengan teknik purposive sampling terhadap 100 responden, masing-masing 50 responden di setiap pasar. Analisis data dilakukan menggunakan analisis deskriptif untuk karakteristik konsumen dan Customer Satisfaction Index (CSI) untuk mengukur tingkat kepuasan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen pasar tradisional didominasi oleh ibu rumah tangga berusia lebih tua, berpendidikan SMA, dan berpendapatan rendah, sedangkan konsumen pasar modern cenderung berusia lebih muda, berpendidikan perguruan tinggi, dan berpendapatan lebih tinggi. Tingkat kepuasan konsumen di kedua pasar berada pada kategori puas, dengan nilai CSI yang tidak berbeda jauh. Pasar modern secara konsisten mencatatkan nilai kepuasan lebih tinggi pada seluruh atribut, mengindikasikan bahwa sistem penanganan produk yang lebih baik berkontribusi pada kepuasan konsumen yang lebih baik.

Keywords


karakteristik konsumen, kepuasan konsumen, pasar modern, pasar tradisional, tomat sayur

References


Adilah, P., Hasan, I., & Amran, F. D. (2025). Sikap dan Keputusan Konsumen dalam Pembelian Sayuran di Kecamatan Somba Opu, Kabupaten Gowa. Agricentra: Jurnal Sains Agribisnis, 1(2), 134–149.

Ashadi, R., Syam, N., & Alimuddin, S. (2021). Pengaruh Suhu dan Jenis Kemasan terhadap Daya Simpan dan Kualitas Buah Tomat (Solanum Lycopersicum L.). AGrotekMAS Jurnal Indonesia: Jurnal Ilmu Peranian, 2(3), 19–28.

Asrulla, R., Jailani, M. S., & Jeka, F. (2023). Populasi dan sampling (kuantitatif), serta pemilihan informan kunci (kualitatif) dalam pendekatan praktis. Jurnal Pendidikan Tambusai, 7(3), 26320–26332.

Astuti, M. E., & Achmar, T. (2022). Pemanfaatan Buah Tomat Selain Sebagai Konsumsi Rumah Tangga Dalam Kehidupan Sehari-Hari. Journal of Hulonthalo Service Society (JHSS), 1(1), 16–22.

Aviola, Z., & Saidah, Z. (2025). Persepsi Konsumen Terhadap Atribut Komoditas Tomat Sayur. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 11(2), 3528–3536.

Baladraf, T. T. (2024). Analisis Kerugian Pasca Panen melalui Commodity System Assesment Method pada Komoditas Tomat di Indonesia. Prosiding Seminar Nasional Pembangunan Dan Pendidikan Vokasi Pertanian, 5(1), 387–396.

Creswell, J. W., & Creswell, J. D. (2018). Research Design Qualitative, Quantitative, and Mixed Methods Approaches. SAGE Publications Sage CA: Los Angeles, CA.

Dimapilis, J. B., Garcia, L. R. M., & Reyes, M. R. L. (2025). Socio-Demographic Characteristics Influenced by Customer Satisfaction of Millennial Diners in Silang Cavite. The Journal Gastronomy Tourism, 12(1), 17–37.

Fauza, R., Zakiah, Z., & Kasimin, S. (2018). Analisis preferensi konsumen terhadap komoditi tomat dan cabai merah di kota banda aceh. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 3(2), 217–229.

Ghazi, S., & Sunyigono, A. K. (2023). Preferensi Konsumen terhadap Sayuran Hidroponik di Kabupaten Sumenep. AGRISCIENCE, 4(1), 184–199.

Handayani, M. T., Kartikasari, R. D., & Fatin, N. H. (2020). Tingkat kepuasan konsumen terhadap atribut buah pepaya di pasar tradisional Kota Surakarta. Jurnal Ilmiah Agrineca, 20(2), 104–111.

Hanifa, A. D. Z., Julienjatiningsih, Y., & Wahyuni, S. (2024). Analisis Tingkat Minat Membaca Siswa Kelas XI di Perpustakaan SMK Negeri 6 Semarang. Jurnal Pendidikan Inovatif, 6(2).

Haque, M. G. (2020). Pengaruh kualitas produk dan harga terhadap keputusan pembelian. E-Mabis: Jurnal Ekonomi Manajemen Dan Bisnis, 21(1), 31–38.

Indaryati, S., Zulkarnain, Z., & Andini, L. D. (2025). Analisis Kepuasan Konsumen terhadap Pembelian Sayuran di Swalayan. Reviu Akuntansi, Manajemen, Dan Bisnis, 5(1), 93–106.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). A Framework for Marketing Management. Pearson.

Kurniawan, A. W., & Puspitaningtyas, Z. (2016). Metode Penelitian Kuantitatif. Pandiva Buku.

Mauludin, W. A., Rochdiani, D., & Nurahman, I. S. (2024). Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Atribut Produk Sayuran Organik Di Pasar Modern Plaza Asia Tasikmalaya. Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH, 11(3), 1340–1353.

Melina, R., Fernandez, F. X. E., & Nursan, M. (2024). Analisis kepuasan konsumen terhadap golden melon dengan sistem hidroponik di Kawasan Agrowisata Golden Melon Kabupaten Lombok Barat. Jurnal Agrimansion, 25(1), 50–62.

Nasrulloh, I., & Noor, T. I. (2021). Kepuasan konsumen terhadap atribut sayuran hidroponik casa farm Bandung. Mimbar Agribisnis, 7(2), 1068–1083.

Nasution, A. E., Putri, L. P., & Lesmana, M. T. (2019). Analisis pengaruh harga, promosi, kepercayaan dan karakteristik konsumen terhadap keputusan pembelian konsumen pada 212 mart di kota medan. Prosiding Seminar Nasional Kewirausahaan, 1(1), 165–173.

Pradjasasmitha, M. A., Udzmah, N., Saputri, S. D., Naima, M., & Hidayatullah, A. F. (2023). Perbandingan Tingkat Kualitas Produk Sayuran Pada Pasar Tradisional Dan Pasar Modern Di Ngaliyan Kota Semarang Dalam Perspektif Biologi. Agrifo: Jurnal Agribisnis Universitas Malikussaleh, 8(2), 49–62.

Pramudita, R. J., Sugengriadi, R. M., & Amelia, L. (2025). Analisis Kepuasan Pelanggan Terhadap Kualitas Pelayanan Dengan Metode Customer Satisfaction Index (CSI) Dan Importance Performance Analysis (IPA) Studi Kasus Di Toko Sembako Lucky. INFOTEX: Jurnal Ilmiah Bidang Ilmu Teknik, 3(2), 283–296.

Pranata, M. N., Hartiati, A., & Sadyasmara, C. A. B. (2019). Analisis kepuasan konsumen terhadap kualitas produk dan pelayanan di Voltvet Eatery and Coffee menggunakan metode Customer Satisfaction Index (CSI). Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri ISSN, 2503, 488X.

Putri, A., & Zargustin, D. (2021). Pengaruh Karakteristik Konsumen Terhadap Pembelian Produk Sayur Organik Di Pasar Modern (Studi Kasus Pasar Buah Pekanbaru). Jurnal Agribisnis, 23(1), 20–29.

Rasmikayati, E., Shafira, N. A., Fauziah, Y. D., Ishmah, H. A. N., Saefudin, B. R., & Utami, K. (2020). Keterkaitan antara karakteristik konsumen dengan tingkat kepuasan mereka dalam melakukan pembelian sayuran organik. Agricore: Jurnal Agribisnis Dan Sosial Ekonomi Pertanian Unpad, 5(1), 104–114.

Saptana, Sukmaya, S. G., Perwita, A. D., Malihah, F. D., Wardhana, I. W., Pitaloka, A. D., Ghaisani, S. A., Sayaka, B., Ilham, N., & Karmawati, E. (2023). Competitiveness analysis of fresh tomatoes in Indonesia: Turning comparative advantage into competitive advantage. PLoS One, 18(11), e0294980.

Setiawan, A. D., Yamani, A. Z., & Winati, F. D. (2022). Pengukuran Kepuasan Konsumen Menggunakan Customer Satisfaction Index (CSI) dan Importance Performance Analysis (IPA)(Studi Kasus UMKM Ahul Saleh). Jurnal Teknologi Dan Manajemen Industri Terapan, 1(4), 286–295.

Susilowati, S. (2020). Observasi Penanganan Awal Bahan Pangan di Pasar Modern dan tradisional Kota Malang. Jurnal Agribisnis Dan Teknologi Hasil Pertanian, 7(1), 47–54.

Timoer, F. C., & Trenggana, A. F. M. (2019). Analisis perbandingan karakteristik pasar tradisional dan pasar modern ditinjau dari strategi bauran pemasaran di Kota Bandung. Jurnal Manajemen, Ekonomi Dan Akuntansi, 3(3), 86–100.

Yaleanti, A. S., & Kumala, D. (2025). Nilai dan kepuasan pelanggan: Urgensi dan manfaatnya bagi perusahaan. Dynamic: Jurnal Inovasi Dan Dinamika Ekonomi, 1(1), 29–35.

Yolanda, G. M., Darwanto, D. H., & Ardhi, M. K. (2022). Consumers’ attitude and preference toward fresh tomatoes in Special Region of Yogyakarta, Indonesia. AGRARIS: Journal of Agribusiness and Rural Development Research, 8(2), 123–138.




DOI: http://dx.doi.org/10.25157/ma.v12i2.24812

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Rini Rismawati, Zumi Saidah

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

___________________________________________________________________________________

Diterbitkan Oleh :

Fakultas Pertanian Universitas Galuh

Jl. RE Martadinata No. 150 Ciamis 46274

Telepon: 0265-7602739

Email: mimbaragribisnis@gmail.com

 

Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.

 __________________________________________________________________________________

Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis diindeks oleh: